看顺德美食的时候，看到一道菜叫“古法蒸鱼头”，简单来说，就是用苦瓜来蒸鱼头 。 把苦瓜垫在盆子底部，鱼头均匀铺在苦瓜上面，再撒上蒜蓉，蒸出来的鱼头带有苦瓜的一点清香味，特别好吃 。 一起来看看苦瓜蒸鱼头的家常做法 。 东西/材料 鱼头、苦瓜、蒜头、姜、葱、花生油、酱油、蚝油、料酒
操作方式 01 筹办好所有原材料：雄鱼头半边、苦瓜一根、蒜头一个、老姜适量、喷鼻葱两根 。
蒸的话，鱼头买半边就够了；若是是煮鱼头汤的话，就要买一整个 。
文章插图
02 【苦瓜蒸鱼头的家常做法】鱼头清洗清洁，插手适量的姜丝、料酒，腌制一会 。
文章插图
03 苦瓜去失落瓜囊，切当作薄片，插手适量的盐，搓洗两遍，可以把苦味给去失落一点 。
文章插图
文章插图
文章插图
04 清洗好的苦瓜平均铺在盆子底部 。
文章插图
05 再把鱼头一块块平均铺在苦瓜上面 。
文章插图
06 蒜头五颗，用刀背拍扁，剁当作蒜蓉，备用 。
文章插图
文章插图
07 喷鼻葱清洗清洁，切当作葱末；
老姜剁碎，备用 。
文章插图
08 把蒜蓉、姜末、葱末，一路插手碗里，再插手适量的盐、花生油、酱油、蚝油，搅拌平均，盐可以稍微放多一些，因为苦瓜会蒸出一部门的水分 。
文章插图
09 把调配好的酱料，用勺子一点点平均洒在鱼头上，把酱料汁也一路倒下去 。
文章插图
10 水开后，把鱼头放入锅中，大要蒸15分钟，鱼头和苦瓜都熟了，撒上葱花，即可享受甘旨清喷鼻的鱼头啦 。
推荐阅读
- 清蒸鲈鱼怎么做 清蒸鲈鱼的做法
- 瘦肉蒸饺的家常做法
- 蒸包子和发面小技巧
- 咸鸭蛋黄炒苦瓜的做法
- 日本的煎茶采用的是温和式的熏蒸法
- 小苏打蒸馒头的做法
- 简单家常蒸面条的做法
- 蒸老豆角 老豆角怎么做好吃
- 烫面虾仁蒸饺怎么做？
- 怎样用发酵粉蒸馒头