干豆腐营养丰富 ， 豆香醇厚 。 黄瓜营养味美 ， 清香爽脆 。 二者搭配辅料同炒 ， 口感软嫩清香 ， 味道鲜美 。 下面介绍一下干豆腐炒黄瓜的家常做法 。 东西/材料 干豆腐 1张 ， 旱黄瓜 1根 ， 胡萝卜 适量 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 干豆腐用水冲刷一下 ， 切当作丝 。 放入水中浸泡一下 ， 然后用水投几遍 ， 控干水分 。
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02 黄瓜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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03 胡萝卜去皮 ， 用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作芡汁 。
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05 【干豆腐炒黄瓜的家常做法】干豆腐用开水焯一下 ， 水开后煮一分钟的时候捞出 ， 控干水分 。
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06 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入胡萝卜片翻炒至变软 。
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07 放入干豆腐翻炒 ， 放入少许料酒 ， 少许酱油 ， 盐 。 放入一勺水 ， 略烧一会 。
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08 汤汁烧没后 ， 放入黄瓜片翻炒至断生 ， 放入勾兑好的芡汁 。
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