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五月天 ， 小孩脸 ， 说变就变 。 前几天还凉飕飕的 ， 这两天就入夏了 ， 短袖穿起来 ， 却仍旧热得冒汗 。 天热了 ， 人的口味也跟着变了 ， 总想吃些清凉开胃的食物 。 其中凉拌面就非常不错 ， 有面有菜 ， 每人一盘就能解决一顿饭 ， 连炒菜都省了 。
凉拌面做起来简单快手 ， 不用高温煎炒 ， 也没有油烟 。 只需要煮一煮 ， 再准备一些配菜 ， 然后拌一拌就可以上桌了 。 做饭的人省时省事 ， 吃饭的人也打开了胃口 ， 一顿饭做起来轻松 ， 吃得也舒心 。 夏季快手开胃餐 ， 凉拌面走起了~
凉拌面
【食材】面条、黄瓜、鸡蛋、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖、香油
【具体做法】
1 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 然后热锅刷油 ， 倒入鸡蛋液 ， 摊成鸡蛋薄饼 ， 煎熟盛出 。
2 ， 待鸡蛋饼稍微冷凉 ， 将其切成鸡蛋丝 。 再准备一些黄瓜丝、香菜、蒜末 。
3 ， 准备一个小碗 ， 放入干辣椒段和白芝麻 ， 浇入热油炸出香味 。 再加入盐、生抽、香醋、香油搅拌成凉拌汁备用 。
4 ， 锅中加水烧开 ， 下入面条 。 面条的选择随意 ， 干面条、鲜面条都可以 。 大火将面条煮熟捞出 。
5 ， 煮熟的面条用纯净水淘凉 ， 再沥干水分 。
6 ， 将处理好的面条、鸡蛋丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、凉拌汁、鸡精、香油 ， 充分拌匀就可以了 。
天气越来越热了 ， 做一碗这样的凉拌面 ， 酸辣开胃 ， 也花不了多少时间 。 总之好做好吃 ， 是夏季餐桌上最朴实的美味 。
饭饭小贴士
1 ， 做凉拌面 ， 味道全部来自于凉拌汁 。 辣椒油、生抽、香醋、香油、鸡精、少许白糖 ， 这些调味料一起拌匀即可 。 不仅可以用来做凉拌面 ， 做其它凉拌菜也是非常适合的 。
2 ， 除了面条和凉拌汁之外 ， 其它的配菜 ， 大家可以根据自己的喜好随意替换 。
【面粉|夏季快手餐，煮一煮，拌一拌，做法简单没油烟，省事又好吃】
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