菠菜清香味美 ， 肉厚多汁 ， 具有保障营养 ， 增进健康 ， 补血 ， 止血 ， 润燥等功效 。 土豆性平味甘 ， 具有健脾和胃 ， 益气调中 ， 解毒消肿之功效 。 二者配辅料同炒 ， 营养搭配 ， 清香爽口 ， 风味独特 。 下面介绍菠菜炒土豆片的家常做法 。 东西/材料 菠菜 150克 ， 土豆 1个 ， 圆葱 半个 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 醋 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 菠菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 ， 放入水中浸泡一下 ， 去除上面的淀粉当作分 。 然后再用水投几遍 ， 控干水分 。
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03 圆葱去皮 ， 用水清洗清洁 ， 切当作丝 。 切好葱 ， 姜 ， 备用 。
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04 菠菜用水焯一下 ， 水开后 ， 入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 控干水分 。
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05 把焯好的菠菜 ， 再用手攥一下水分 ， 然后用刀切当作段 。
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06 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 。 放入土豆片翻炒 。
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07 放入少许料酒 ， 少许蚝油 ， 翻炒至土豆片六分熟 ， 放入圆葱翻炒 ， 滴少许醋 。
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08 【菠菜炒土豆片的家常做法】圆葱略翻炒一下 ， 随即放入菠菜翻炒 ， 放入盐 。 菠菜经水焯过 ， 稍翻炒即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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