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茶叶收购和储存【茶叶收购和储存】茶叶名品众多 ， 形态口味各异；面对各种各样的茶叶品类 ， 常为不知如何选购而发愁 。 感官评定主要借助视觉、嗅觉、触觉和味觉 ， 即一看、二闻、三摸、四品来确定茶叶的质量 。 一看：看茶叶的外形 ， 扁形茶要扁平光润 ， 条形茶要紧结 ， 毛峰茶细紧弯曲 ， 色泽要翠绿 。 二闻：闻茶叶的香气 ， 判断香气的高与低 ， 纯与浊 ， 正与异 。 三摸：摸茶叶的“身骨” ， 判断重实还是轻飘 ， 水分含量高低 。 四品：尝其滋味 ， 观其汤色 ， 察其芽峰 。 茶之色泽：光润绿翠为上 ， 枯暗花杂为下 。 茶之外形：紧结、重实、完整、匀净为上 。 粗松、轻飘、断碎为下 。 茶之香气：清香、花香、栗香、嫩香为上 。 平淡、粗俗、沉闷为下 。 茶之滋味：鲜醇、浓醇、爽口为上 。 粗淡、涩口、麻舌为下 。 茶叶贮存“五忌”：一忌茶叶含水量较高（要求6以下） ， 二忌茶叶接触异味 ， 三忌茶叶接受光照 ， 四忌茶叶存于高温 ， 五忌茶叶久露空间 。 石灰贮存法：口小肚大陶缸 ， 底部盛放用白布包扎的块状生石灰 ， 茶叶用牛皮纸茶袋或纸浆纸包扎后 ， 放于茶缸 ， 封口加盖 ， 茶叶与生石灰比例为: 。 低温贮存法：用冰箱冷藏 ， 可将纸袋包装茶叶先放在石灰缸内吸去部分水分 ， 再用保鲜袋包扎 ， 移入冷藏 ， 需用时取出 。
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