但是 , 白酒在年轻人群中的地位近年来频受挑战 。 《2020年轻人群酒水消费报告》指出 , 90、95后年轻人是酒水市场重要的增长动力 , 但从需求场景看 , 国产白酒是年轻人逢年过节孝敬长辈和赠送领导的最佳选择 。 此外 , 国家统计局数据显示 , 2021年的白酒产量较2016年的峰值足足下降了47.3% , 5年几乎腰斩 。
茅台方面也曾公开表示 , 研发茅台冰淇淋 , 是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力 。 事实上 , 茅台也一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发 。 2019年 , 茅台推出Umeet·蓝莓精酿 , 切入低度酒赛道 , 植入到影视剧《欢乐颂》中 , 此前还推出了葡萄酒和啤酒 。
【网友|最低59元!茅台冰淇淋上线,每份含2%飞天茅台,目前仅在贵阳销售…网友:酱香味儿!】白酒跨界冰淇淋为哪般?
事实上 , 白酒企业跨界冰淇淋并非新鲜事 。
公开信息显示 , 2018年 , 喜茶曾推出五粮液冰淇淋引起关注 , 并且因加入五粮液这一创意而陷入侵权风波 , 五粮液方面声称冰淇淋产品与公司无关 。 2019年 , 泸州老窖联合钟薛高推出“白酒断片雪糕” , 该产品主要以限量赠送形式进行推广;2020年 , 江小白和蒙牛“随便”联名推出酒味新品 , 售价是普通“随便”价格的约5倍 , 不过产品并未广泛铺开;哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋;如今 , 国酒茅台也正式推出茅台冰淇淋 , 并将与蒙牛进行该领域的深入合作......
茅台切入冰激淋这个赛道 , 除了通过“讲新故事”扩大和巩固品牌效应之外 , 更是在寻找新的利润增长点 。 但是 , 如今的冰淇淋市场竞争也相当激烈 , 有数据显示 , 2018年我国冰淇淋线上的品牌数量仅为60家左右 , 到了2021年8月 , 已增长到300多家 。
但与此同时 , 冰淇淋市场潜力也被持续看好 。 中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等5月18日发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示 , 我国冰淇淋市场保持增长态势 , 2020年达到1470亿元 , 2021年超过1600亿元 , 市场规模稳居全球第一 。
有业内人士指出 , 白酒企业频频入局冰淇淋赛道 , 除了迎合年轻消费群体的需求之外 , 还有其背后的战略意义 , 就是将白酒的生产工艺中的副产品开发出更多价值 , 提高毛利率 。
编辑:叶舒筠
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