鱼汤|保存粽子，直接放冰箱易返生变硬，多加2步，放半年跟新包的一样
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再过几天就是端午节了 ， 超市里早已经在最显眼的地方摆上了粽子四件套 ， 那就是红枣 ， 糯米 ， 粽叶 ， 马兰草 ， 很多人都在选购 ， 为包粽子做准备 。 记得小时候 ， 每年包粽子时 ， 我们姐妹三个都要去采苇叶 ， 把马兰草 ， 老妈泡米 ， 洗红枣 ， 煮粽叶 ， 还会提前烧上炉子 ， 用来煮粽子 ， 一家人从早上开始忙活 ， 到了晚上才能吃到粽子 ， 每年仅此一次 ， 吃起来太香了 。
每次包粽子 ， 老妈都会包满满的一大锅 ， 至少也有五六十个 ， 虽然当时家里人口多 ， 吃得多 ， 但是一下子也吃不完 ， 当时家里也没有冰箱 ， 也没有空调 ， 大热天粽子其实很容易坏 ， 老妈就会将剩下的粽子放进冷水里 ， 隔几个小时就换一次水 ， 以此来保存粽子 ， 以免变坏 。 然后在2-3天内将粽子尽快吃完 。 所以小时候每次吃完粽子 ， 总有种惆怅不过瘾 。 慢慢的 ， 我们的生活变好了 ， 家家户户都添置了冰箱 ， 每年再包粽子时依然会包很多 ， 但是再也不用着急吃了 ， 放进冰箱冷冻起来 ， 可以吃半年甚至更久 ， 平时想什么时候吃热一热 ， 跟新鲜现包的一样软糯浓香 。
端午节又快到了 ， 相信很多人都已经开始准备包粽子或是已经吃过了 。 那么吃不完的粽子是不是直接就冷冻到冰箱里了呢？冰箱虽然是个保鲜的好工具 ， 但是在保存的时候也要注意一些细节 ， 因为在冷冻的时候 ， 食物中的水分会流失比较多 ， 而粽子失水的话 ， 那么其中的糯米很容易返生变硬 ， 如果时间长了 ， 口感会发生很大的改变 。 所以我们在保存粽子的时候 ， 不能一股脑就将粽子放进去了 ， 还需要多加2步 。 今天就来跟大家分享保存粽子的详细方法 ， 跟着我一起做 ， 让粽子的美味延续 ， 不返生不变硬 ， 放一年都软糯好吃 ， 看看你是这么做的吗？
【保存粽子】材料准备：粽子 ， 大盆 ， 保鲜膜或保鲜袋 ， 大塑料袋
1、首先准备一个大盆 ， 加入适量的白开水 ， 最好不要直接用自来水 ， 生水中有细菌 ， 不利于粽子的长期保存 。 然后把需要保存的粽子全部放到水中 ， 浸泡10分钟 。 这一步是最容易被忽略掉的 ， 却也是保存粽子的关键一步 。
在冷冻的环境下 ， 粽子很容易流失水分 ， 导致糯米返生 ， 口感变硬 ， 与此同时粽子的香味也会消散很多 。 我们先将粽子在水中浸泡一会儿 ， 可以让粽叶吸收水分 ， 那么
2、准备一些保鲜膜 ， 我们把每一个吸饱水的粽子都用保鲜膜仔细包裹上两三层 ， 一定要包裹严实 ， 不能有漏水的地方 。
这一步相当于给粽子又加了一层保护 ， 保鲜膜的密封性很好 ， 这样可以进一步锁住粽子中的水分 ， 同时也能够起到一个隔绝细菌的效果 ， 这样可以使保存的粽子新鲜而且更加卫生 。
3、将所有的粽子都用保鲜膜单独包裹严实 ， 然后再准备一个大的干净的塑料袋 ， 把粽子放进塑料袋 ， 再次把袋口系紧 。 现在家家户户的冰箱或冰柜中都有不少食物 。 我们给粽子多一层的保护 ， 在吃的时候容易拿取 ， 也可以避免串味的现象 。
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