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鸡蛋|意大利人最引以为傲的食物——披萨，你会做吗？

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鸡蛋|意大利人最引以为傲的食物——披萨，你会做吗？

披萨是意大利人最引以为傲的食物 ， 主用水果、蔬菜、肉类、面饼的混合 ， 放上各种口味的芝士 。 那么你知道披萨的由来吗？
大约3000年前 ， 人们在烧热的石头上烤制形状扁平的小圆面包或馅饼 ， 这种圆面包或馅饼就是比萨的前身 ， 这也是人类历史上第一种非发酵面包 。
在埃及 ， 人们发现了酵母后才开始制作发酵面包 。 比萨这个名字来自拉丁语“pinsa” ， 它是拉丁语“pinsere”的过去分词 ， 意思是“压平” 。
公元前3世纪 ， 罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油 ， 香料和蜂蜜 ， 置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜 ， 并用香叶加味” 。
后来在庞贝遗址 ， 考古学家也发现了类似现今比萨店的房址 。 尽管上述的做法与今天的披萨很相似 ， 但并不能说明它们是同一种东西 。 因为现在的披萨必须用到两种原料：番茄和马苏里拉芝士 。 但是这两样食材在当时还没有传到意大利和地中海地区 。

据传 ， 意式披萨来源于意大利的拿坡里 ， 原本只是当地穷人简单用面粉、水和酵母做成面皮后 ， 用当地盛产的番茄制成酱汁涂于表面再烤过的食物 。
当时街上会有小孩沿路叫卖 ， 因售价便宜、属低下阶层的食物 ， 当时并没有人认为是美味 。
20世纪后 ， 随着大量的意大利移民人潮 ， 披萨渐渐成为代表性美食 ， 而内薄外厚、共有玛格丽特和水手这两种口味的「拿坡里披萨」也被认为是最传统的披萨 。
后来甚至各城市都出现不同的披萨 ， 如西西里的炸披萨、罗马的薄脆披萨等 ， 口味方面 ， 北意大利如热那亚使用青酱；南意大利如西西里、拿坡里则多半使用番茄酱 。
披萨制作方法
想必很多小伙伴小时候都去必胜客吃过披萨吧 ， 虽然分量不大但是肉粒饱满 ， 味道香浓 ， 只是价格也非常高 ， 不是日常可以随便吃的 ， 大多数情况都是作为考出优秀成绩时的奖励 。
今天 ， 跟着小之学做意式披萨吧！
【鸡蛋|意大利人最引以为傲的食物——披萨，你会做吗？】首先准备好高筋面粉110克、低筋面粉45克、马苏里拉奶酪120克、萨拉米香肠、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、披萨酱适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克 。
1、烤箱提前预热200度 ， 将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、水混合 ， 和成表面光滑的面团 ， 等待发酵至两倍大 。
2、取出面团 ， 压扁排气 ， 再擀成圆片 ， 放入披萨盘内 ， 用手按压成四周厚中间薄的饼底 。
3、用叉子在饼中间叉一些洞 ， 均匀涂抹披萨酱（番茄酱+黑胡椒可以代替）
4、放上足量的芝士后 ， 将青椒、红椒、黄椒切成条 ， 铺到上面 。
5、在三椒上铺一层芝士 ， 放上萨拉米香肠片后 ， 均匀摆放好圣女果 。
6、最后再铺一层芝士 。
然后放到烤箱的中层烤15-20分钟左右 ， 就可以出锅食用啦 。
松软酥脆的饼底 ， 搭配丰富新鲜的食材 ， 香浓的拉丝芝士和喷香的酱汁 。 这一口 ， 没有人会拒绝！码住教程 ， 快点行动起来吧~
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