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牛肉粉在贵阳是众所周知、人人皆知的美食 ， 也是贵阳人过早的最佳挑选 。 特别是冬季 ， 一大早起来 ， 吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉 ， 微微出汗 ， 顿时精力奕奕 。
【牛肉|黔城美食：花溪牛肉粉】
在贵阳 ， 牛肉粉的各类繁复 ， 有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉 ， 甚至还有酸汤砂锅牛肉粉 ， 不过 ， 万变不离其宗 ， 一碗上品牛肉粉的精髓 ，就在于那一碗汤 。
花溪是贵阳的一个地名 ， 当地人喜爱食辣椒 ， 更喜爱食花溪牛肉粉；花溪牛肉粉发源地贵阳花溪区域 ， 是贵州的一道特色小吃 ， 做的好的汤料 ， 汇聚多种贵重中草药精心制作 ， 做出的牛肉粉 ， 汤美味美 ， 肉香 。 精选上等黄牛 ， 精制米粉或酸粉 ， 多髓牛骨 ， 熬成鲜浓原汤 ， 加上爽滑的蒸气米粉 ， 配以醇香的牛肉 ， 添上开胃的泡酸菜 ， 吃过的人拍案叫绝 。
在贵阳 ， 牛肉粉的种类很多 ， 有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉 ， 乃至还有酸汤砂锅牛肉粉 ， 不过 ， 万变不离其宗 ， 一碗牛肉粉的精华 ，就在于那一碗汤 。 花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区 ， 是贵州的一道特征名小吃 ， 其汤料 ， 由多种名贵中草药精心严厉制作 ， 做出的牛肉粉 ， 汤甘旨美 ， 肉香 。 吃过的人拍案叫绝 。花溪牛肉粉选用上等黄牛 ， 精制米粉 ， 多髓牛骨 ， 熬成鲜浓原汤 ， 加上爽滑的蒸气米粉 ， 配以醇香的牛肉 ， 添上开胃的泡酸菜 ， 点缀以新鲜芫荽 ， 如果您能吃辣 ， 加上贵州特有的香炒辣椒面 ， 一碗热气腾腾、色香味齐全的牛肉粉跃然呈现 。花溪牛肉粉风味 ， 受到人们的喜欢 ， 除了品尝以外 ， 喝上一碗香气诱人、甘旨浓郁的牛肉原汤也是一种美妙的享用 ， 人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食物 ， 随时随地都在吃 。
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