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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“素小炒”的美食做法 。 到了夏季 ， 天气酷热 ， 人们都习惯于吃一些清淡一些的食物 ， 毕竟 ， 油腻的食物吃得太多了 ， 会让人身体不堪重负 。 因此 ， 每年到了夏季 ， 我都会选择一些时令菜简单一做 ， 或炒或凉拌 ， 搞一些口感清淡又很好下饭的菜品来吃 。 大家都知道 ， 在一年四季之中 ， 夏季的蔬菜是最丰富的 。 有的蔬菜甚至可以买回来直接吃 ， 像西红柿、黄瓜等等 ， 都是可以直接吃的 。 另外有一些蔬菜 ， 只要简单一炒 ， 就可以成为美味可口的下饭菜 。 比如我今天要给大家分享的这道“素小炒” ， 口感清淡 ， 简单易做 ， 只需一会功夫 ， 就能做出一道好吃下饭的美食 。
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这道“素小炒”最主要的蔬菜是油麦菜 。 夏季正是大量油麦菜集中上市的时间 ， 新鲜嫩绿 ， 价格很便宜 ， 是我最喜欢吃的蔬菜之一 ， 它含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等 ， 是蔬菜中的上品 ， 有“凤尾”之美称 。 这菜特适合晚餐吃 ， 营养丰富热量低 ， 简单一炒就上桌 ， 好吃不长胖 。 油麦菜纤维较多 ， 还有消除脂肪的作用 。 把油麦菜和蘑菇和木耳食材放在一起炒 ， 做法简单又快手 ， 营养健康 ， 清淡味美 ， 清除体内垃圾 ， 怎么吃都不会胖 ， 是减肥的很好选择 。 天热这三样菜一起炒好吃极了 ， 5分钟就上桌 ， 常吃肠胃舒服还减肥！大家千万别小看这三道菜 ， 尽管成本很低 ， 但味道却超级好 ， 营养也不错 。 最关键的是很下饭 ， 而且很好消化 ， 夏天吃下去 ， 一点也不会感到肚子有压力 。 接下来 ， 我把这道“素小炒”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
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【素小炒】
食材：油麦菜、蘑菇、木耳、蒜、大葱、干红辣椒、盐、蚝油、鸡精 。
做法：
1、准备1把油麦菜 ， 少许干木耳 ， 蘑菇一大朵 ， 半根葱 ， 半头大蒜 ， 2根干红辣椒 。
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2、干木耳提前用清水泡发 ， 泡发好后挨个摘掉根部 ， 再清洗干净 ， 蘑菇冲洗后撕成小朵装盘 。
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3、油麦菜切去老根 ， 用清水冲洗干净 ， 切成长段适中的段 ， 大蒜去皮后切成蒜片 ， 大葱洗净切成小段 ， 干红辣椒切成小段 。
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4、锅加水烧开 ， 同时下入蘑菇木耳焯水3分钟 ， 捞出控掉水分 ， 放一边备用 。
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5、锅中加适量油 ， 烧热后 ， 倒入蒜姜 ， 干辣椒段炒香 ， 加入油麦菜大火翻炒片刻 。
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