这个食谱 ， 会让你秒懂焖煮牛腩的所有技巧！<br/>在家出好菜 ， 你也做得到！操作方式01 牛腩切块 ， 4cm摆布大小 ， 不克不及太小煮后会回缩 。 泡水30分钟 ， 去除多余血水 。
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02 土豆 ， 胡萝卜去皮切块 。 图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量 。 姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜从中心切开或拍破 。
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03 煮一锅沸水 ， 水滚后放入牛腩稍微紧一下 ， 概况变色就可以捞出来了 。
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04 捞出后还带有赤色 ， 并没有关系 。
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05 红油郫县豆瓣10克 ， 蚝油25克 ， 腐乳10克 ， 腐乳汁5克夹杂 ， 注重要把腐乳压碎 ， 夹杂平均便是“酱料” 。
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06 生抽50克 ， 料酒20克 ， 糖5克 ， 盐2克夹杂便是“调味汁” 。
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07 筹办好喷鼻料 。
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08 再次确认筹办好所有食材 ， 在起头建造 。
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09 炒锅上火 ， 放入食用油20克 ， 放入葱姜蒜爆喷鼻 。
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10 放入喷鼻料炒喷鼻 。
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11 放入“酱料” 。
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12 炒出红油 。
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13 放入“调味汁”煮滚 。
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14 放入烫好的牛腩 ， 炒一下 。 让牛腩上色一些 。
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15 放入清水煮滚 。
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