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我属于比较怕热的人 ， 还爱出汗 。 每年夏天 ， 对于我来说 ， 就是难熬的时刻 。 特别是进入盛夏后 ， 气温越来越高 ， 最直接的影响就是让我食欲不佳 ， 没有胃口 ， 这时候就特别想吃一些清淡但又好吃的食物 。
【豆腐脑|入夏后，豆浆和山药是绝配，每天早上喝1碗，舒舒服服过夏天】母亲属于非常重视“食补”的人 ， 每到这时候 ， 她总会用豆浆和山药给我煮一种粥 。 虽说这种粥看上去比较清淡 ， 但味道却不错 ， 吃下去能让人胃口大口 ， 我还一度将它称为“元气粥” 。 直到后来才知道 ， 这种粥有个非常有特色的名字 ， 叫“美龄粥” 。
相传宋美龄在食欲不振时 ， 家中厨师就给她熬了这锅粥 ， 宋美龄吃过后胃口逐渐好起来 ， 并且成为了她非常爱喝的一道粥 。 后来 ， 这种粥流传到民间 ， 就被人们称作“美龄粥” 。
下面 ， 就跟大家分享我从母亲那学来的美龄粥的做法 ， 入夏后 ， 豆浆和山药是绝配 ， 每天早上喝1碗 ， 舒舒服服过夏天 。
美龄粥食材准备：黄豆适量（能制作1000毫升豆浆的量）、糯米80克、大米20克、山药半根、冰糖适量
1、糯米和大米清洗干净后 ， 混在一起 ， 浸泡2个小时 ， 也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；
2、将浸泡好的糯米和大米放入锅中 ， 加足量清水煮粥 ， 在等生米煮成熟粥的过程中 ， 就可以进行第3步了；
3、黄豆清洗干净后 ， 用豆浆机（或破壁机）榨成豆浆；山药去皮洗净后 ， 放入蒸锅中蒸熟 ， 然后取出来 ， 一部分用勺子压成泥状 ， 另一部分切成小块；
4、待米差不多煮成粥后 ， 倒入前面备好的豆浆、山药泥和山药块 ， 边煮边不断搅拌 ， 煮15分钟后放入冰糖 ，待煮至冰糖融化后即可 。
简单几步 ， 一碗香喷喷的美龄粥就做好了 ， 操作步骤非常简单 ， 0厨艺的人也可以轻松上手 。 煮好的美龄粥 ， 入夏后每天早上喝1碗 ， 会感觉一天都充满了积极的能量 ， 胃口也会好很多 。
【懒喵心得】
和其它普通白粥不同的是 ， 美龄粥里还含有豆类（大豆）和薯类（山药）食材 ， 营养会更丰富 。 出锅后的美龄粥 ， 看上去比较清淡 ， 吃起来口感却很醇厚 ， 带有浓郁的豆香味和香糯的山药味 ， 让人品尝过后回味无穷 。
在制作美龄粥的过程中 ， 还有3个需要注意的点 ， 看过上方食谱后 ， 大家不要急着操作 ， 要耐心将下面的建议看完 ， 这样煮出来的美龄粥会更好喝：
1、要想美龄粥味道更好 ， 选用的食材方面一定要注意 ， 像豆浆的话最好用自己在家用黄豆现磨的豆浆 ， 而不是豆浆粉或是早点铺卖的加了很多水和糖的豆浆 ， 山药的话最好用铁棍山药；
2、记得要留有充足的时间来浸泡糯米和大米 ， 可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡 ， 这样比较省事；
3、煮粥的过程中 ， 要尤其注意火候 ， 特别是在倒入豆浆后 ， 一定要时不时地搅拌一下 ， 避免糊锅 。
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