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现在大家经济水平比以往好多了 ， 很多人都可以吃上海鲜了 。 说到海鲜 ， 大家应该都是耳有所闻 ， 入口鲜香吧 。 鲍鱼在我们国家 ， 很多地方都有人捕捞 ， 它算是一道比较名贵的海鲜食材了 ， 吃起了鲜滑味美 ， 全身都是宝 ， 营养价值也可以说是很丰富了 。 而且 ， 在古代鲍鱼可以算是出名的山珍海味了吧 。 如今 ， 虽然它很出名 ， 但是因为它比较难养殖、难捕捞 ， 而且鲜活海鲜不易运输的情况下 ， 因为价格的原因 ， 内地还是有很多人没有吃过鲍鱼的 。 为此 ， 爱吃的吃货们 ， 发现在菌菇类 ， 有一种鲜美的食材 ， 居然和鲍鱼长得有点像 ， 而且味道也是差不多的 。
【胡萝卜|香菇的神奇吃法，做成鲜美可口的素鲍鱼】
它就是我们餐桌上 ， 经常食用的香菇 。 你们想一下 ， 香菇的外表是不是真的和鲍鱼很相似呢？而香菇的味道也十分的特别 。 香菇在南北方都是很经常食用的 ， 通常会将鲜香菇脱水成干香菇 ， 便于保存在南北方运输 。 从古至今 ， 香菇就是我们餐桌上的主食和配菜 ， 如果配上味美的酱料和它一起焖制的话 ， 吃起来不仅有一种独特的清香 ， 而且嚼着就和鲍鱼一样那般鲜美可口！今日小编要讲的就是香菇的另外一种做法 ， 鲜美可口的素“鲍鱼”！
香菇含有丰富的蛋白质 ， 以及大量的微量元素 ， 多吃香菇可以促进肠道消化能力 ， 还有抗老养颜的作用呢 ， 平时不怎么吃鲍鱼的人 ， 就可以去菜市场多买一些香菇回家 ， 跟着小厨一起烹饪这道好像鲍鱼的家常菜 。 首先 ， 我们需要先购买一下食材：挑选最鲜嫩的香菇 ， 然后把仙姑洗净 ， 用剪刀剪掉较硬的香菇根部 ， 然后起锅烧一些凉水 ， 等锅中的清水都烧至沸腾之后 ， 就可以把香菇进行一下焯水的过程 ， 多煮两分钟 ， 即可捞出来 。
然后就可以将这些香菇都放入冷水 ， 浸泡几分 。 准备一些小竹签 。 将竹签都洗干净了 ， 用小刀子将香菇横竖滑两下 ， 把切好的香菇 ， 用烫过水的牙签一个个串起来 ， 再往串好的香菇 ， 在其上面放一些生粉 ， 然后轻轻揉搓均匀 。
接着就是 ， 将几个蒜头 ， 剥去外皮 ， 洗干净然后切制成蒜末 。 同样 ， 买回来的大葱也一样 ， 切成葱花放置一旁备用 。 然后调配一碗酱汁了 ， 准备一个空碗 ， 放入生抽和老抽1勺、还有蚝油和白糖少许 ， 搅拌均匀 。 再加小半碗的凉水 ， 和淀粉一起搅拌融合 。 最后 ， 就是起锅烧油了 ， 倒入香菇 ， 然后小火慢慢煎 ， 煎好后 ， 将香菇翻一面 ， 煎制金黄后 ， 就可以倒入一开始切好的蒜末 ， 爆香这些香菇 ， 再倒入我们的酱汁 ， 焖煮两分钟 ， 最后可以撒上一些葱花就可以出锅了 。
这就是香菇的神奇吃法 ， 做成鲜美可口的素鲍鱼 ， 客人还真以为是鲍鱼！当然我们要注意香菇 ， 煮的时间不易过长 ， 而且因为我们调了酱汁 ， 最后就不要放盐了 。
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