双色冰皮月饼的做法
文章插图
食材冰皮月饼预拌粉 200克
豆沙 200-210克
咸蛋黄 3个
紫薯粉 20克
滚水 240克
50克月饼压膜 1套
方式/
1【双色冰皮月饼的做法】事先炒一点炒一点干面粉， 或者面粉在微波炉里转一下， 有一点变色即可， 再将三个咸蛋黄蒸5-10分钟， 然后加一点有压碎炒一下， 最后一勺生粉加点水勾芡一下， 便利揉搓，
文章插图
2100克预拌粉 120克滚水（最好刚煮沸的）， 用筷子搅拌平均（注重这时很是烫， 万万不克不及用手揉）， 然后再戴上手套慢慢揉
文章插图
3搓当作一个滑腻的团
文章插图
430克一个分当作7个小团， 搓滑腻
文章插图
5再搓20克一个的豆沙团备用
文章插图
6面团压扁、捏薄一些， 将豆沙团放入
文章插图
7用虎口慢慢收口， 搓当作圆
文章插图
8模具沾一下干粉，
文章插图
9将面团放入模具压一下， 一个冰皮月饼完当作， 一共7个，
文章插图
1080克预拌粉 20克紫薯粉， 插手120克滚水， 搅拌平均， （留了20克预拌粉， 以防水份过多时可以备用， 也可以不留， 水量稍微增添一丢丢）
文章插图
11筷子搅拌平均， 揉搓当作团
文章插图
1230克一个面团， 豆沙10克， 炒碎的咸蛋黄10克（咸蛋黄可以先蒸5分钟， 再压碎， 用油稍微炒一下， 再加一点生粉勾芡一下）， 一共7个
文章插图
13同样的方式包好馅儿， 搓当作团
文章插图
14同白色冰皮月饼一样压当作月饼，
文章插图
15就这样， 双色冰皮月饼就完当作了 。
文章插图
以上内容就是双色冰皮月饼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 中秋月饼的做法
- 改良冰皮月饼的做法
- 低脂低糖冰皮月饼的做法
- 金桃枣泥月饼的做法
- 青花瓷冰皮月饼的做法
- 奶黄月饼的做法
- 芋泥黑芝麻金沙月饼的做法
- 金腿五仁月饼的做法
- 苏式豆沙月饼的做法
- 无糖五仁月饼的做法