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早在三国时期 ， 特别是在我国西北方 ， 面食就成为生活中的一种主食 。 在我国几千年的文化 ， 他们依靠面条 ， 也热爱面条 ， 更离不开面条 。 在这几千年的演变过程中 ， 他们把面条的做法已经做得炉火纯青了 。
比如山西的刀削面 ， 盛产小麦的河南烩面、内蒙古的羊肉面等等 。 我觉得最好吃 ， 做法最好吃的几大面食” 。 这几大面食在全国各地都很受人们青睐 ， 就连小编也很喜欢 。 可能你们都不知道这几大面食到底是什么面 ，， 那么小编就跟朋友们介绍这几大面食都是哪些 ， 看看有没有你心中的那一碗面条 。
一、重庆的杂交面又名担担面 ， 重庆又名山城再名火锅城是闻名已久了 。 在重庆相传这种面 ， 最初只是名不经传的杂交小面 。 在三国时期 ， 在巴蜀地区的一个姓程的小商贩创造出来的 。 他把小麦磨成面粉当作材料 ， 再把面粉装进一个做好模型的木箱中 。 经过十分钟左右的蒸煮就做成了一碗干面条 ， 加上青菜、大蒜等配料 ， 就制作了一碗可口的担担面 ， 在四川的山城中日夜叫卖 。 做面的方法简洁方便 ， 被人们改为担担面 。 随着人们的喜爱 ， 这担担面的名声就随之传开 ， 在巴蜀境内广为流传 。 味道却堪称一绝 ， 久而久之被人们追捧喜爱爱 。 从此担担面就存在悠久的历史中 ， 从而成为了巴蜀地区家喻户晓的美食 。 正宗的担担面是又细又长 ， 面条筋道有味 。 当时是纯手工制作 ， 工艺制作精良细致 。 担担面有如此好的口感和味道 ， 面条的制作工艺和质量是面条的重点 。
【海鱼|人是铁，饭是钢，三餐不吃饿得慌】二、北平改名为北京 ， 北京炸酱面在全国各地都有 ， 但是要吃到正宗的北京炸酱面 ， 那就必须要来到北京天安门广场附近的面食馆 。 北京炸酱面的做法也是非常精良细致 ， 所用的面粉和配料都是精选细挑 ， 有一种材料的制作难度超出我们的想象 ， 那就是这个酱 ， 炸酱的制作先把五花肉炸成粒 。 再把五花肉粒炒得冒油光的时候 ， 然后分别按一定比例加入黄酱和甜面酱 ， 慢慢地混合搅拌、调制而成 。 这时候炸酱面的酱就做好了 。 每次吃炸酱面的时候需要把其它的配菜跟炸酱一起倒进碗里 ， 搅拌均匀 ， 趁着酱汁还有一定温度 ， 必须把炸酱面搅拌完成 ， 在吃面的过程中 ， 酱汁、配料和面条同时进到嘴里 。 细细的咀嚼 ， 浓浓的酱料刺激着舌头 。 咸香的黄豆散发出淡淡的香味 ， 面条的劲道有味越吃越香 ， 越香越想嚼 。
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