碱水小面包（奶酪）的做法
文章插图
食材高筋面粉（山茶花） 200克
百合花面粉 50克
奶油奶酪 60克
冰水 120克
糖 25克
酵母 2.5克
盐 4克
黄油 7克
烘焙碱 20克
常温水 500克
方式/
1除黄油外把所有材料放厨师机搅打当作滑腻面团后插手黄油再打到能拉出厚膜就可以了 ， 分当作20份
文章插图
2把面团往里折压当作小圆 ， 若是是炎天气温高做好直接放冰箱冷冻半小时摆布 ， 此刻是秋天 ， 室温20℃多 ， 所以小面团揉好后先室温败坏20分钟再冷冻至硬（我冷冻了30分钟）
文章插图
3把烘培碱放进水里完全消融 ， （容器不克不及用金属的）把冻硬的小面团全数放进碱水里浸泡40秒（烤箱预热200℃）
文章插图
4【碱水小面包的做法】戴上一次性手套把小面团捞出来
文章插图
5先放到厨房纸上 ， 吸一下底部的碱水
文章插图
6把小面团排放在垫好油纸的烤盘 ， 用割刀或者铰剪把顶部随意割开 ， 不想割也可以
文章插图
7把烤盘放进预热好的烤箱烤20分钟 ， 最后几分钟看上色环境 ， 颜色棕红色就拿出来了
文章插图
8棕红的碱水小面包好可爱哦
文章插图
9刚烤好吃外面是薄薄的脆皮 ， 里面细腻柔韧 ， 口感出格好
文章插图
注重事项用过的碱水请用大量清水稀释再倒失落
以上内容就是碱水小面包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 栗子燕麦糊的做法
- 全麦减脂面包的做法
- 蜂蜜脆底面包的做法
- 蜂蜜南瓜丝蛋糕的做法
- 布里欧修吐司的做法
- 南瓜淡奶油椰蓉面包的做法
- 椰香芋泥的做法
- 世界上最难通行的道路——茶马古道
- 落地税的近代史
- 茶马古道曾经辉煌的岁月