韩式宾馆吐司的做法
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食材高筋粉 260克
糖 粉 30克
全 蛋 1个(带壳63克
蛋 黄 1个（18克）
温 水 95克
食 盐 4克
高活性酵母 3克
黄 油 25克
软化黄油 适量
糖 粉 适量
方式/
1除用猜中的黄油外 ， 其它用料依次放入面包机桶中 ， 启动搅拌程序 ， 夹杂至无干粉直到当作团 。 用的纯糖粉 ， 没有可用等量的白糖替代 。 夹杂的过程中 ， 不雅察下面团的软硬度 ， 温水的用量要按照粉的吸水量矫捷调整 。
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2揉到扩展阶段 ， 插手用猜中的软化黄油 ， 继续揉至完全扩展 ， 扯开面团 ， 呈现薄膜 ， 且有张力 ， 这就可以了 。 掏出稍加滚圆 ， 放入发酵盒中 ， 在25一27度的情况中 ， 发至两倍大 。 整个搅打过程 ， 面温不要跨越27度 ， 膜孔边缘呈滑腻状就0K 。
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3手指沾粉搓下去 ， 洞孔不回缩 ， 面团就发酵到位 。 掏出排气 ， 朋分当作六等份 ， 依次滚圆 ， 盖上放置松驰15分钟摆布 。 面团发酵必然要到位 。 轻压面团 ， 会呈现三种环境:面敏捷弹起是没发酵好；面一下塌了是发酵过了；面若是是迟缓回弹就是发酵到位 。
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4正面朝下 ， 依次按压排气 ， 先从上折下 ， 再从下标的目的上叠压 ， 收口捏紧 ， 当作橄榄状 ， 平均摆入吐司盒中 ， 放在温度35一37摆布 ， 湿度75%的情况下 ， 进行二次发酵 。 整型这一步 ， 对于刚入坑的小白来说 ， 简单易操作 ， 面团很是友爱 ， 全程用手完当作 。 不想整型的话 ， 直接排气搓圆 ， 两两并排入盒 ， 那就简单的不克不及再简单啦 。
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5【韩式宾馆吐司的做法】 提前预热烤箱 ， 上150/下190度 。 发酵至八分满的面团 ， 用铰剪在中心剪口 ， 挤上软化的黄油 ， 再平均地撒上一层糖粉 。 送入预热好的烤箱内 ， 基层 ， 全程用时35分钟 。 小心掏出 ， 振下吐司盒 ， 倒岀散热即可 。 温度设定和时候 ， 按照自家烤箱脾性矫捷调整 。 上色后实时加盖锡纸 。 概况刷不刷蛋液随您 ， 这个没刷 。
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6虽是用的通俗高筋粉 ， 样子俭朴了些 ， 但高度和手感都很是对劲 。
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7内部组织平均 ， 底部不沉积 ， 柔嫩又拉丝 。
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注重事项对于小白来说 ， 用料简单 ， 操作简单 ， 味道却很入心 ， 当作就感满满的 ， 不消专用面包粉 ， 一样做出好吃的吐司来 。
以上内容就是韩式宾馆吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
