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土豆是我们日常生活中最常见的蔬菜 ， 价格实惠又耐储存 ， 自然而然也就成了很多人都喜欢的储备菜 。 最难能可贵的是 ， 土豆还是第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。 也就是说 ， 土豆既是蔬菜也是粮食 ， 这也就决定了土豆的吃法多到数不清 ， 煎炸炒炖蒸煮烤 ， 各有各的鲜美滋味 。
分享一道我家常做的土豆炒肉 。 先将土豆煎熟 ， 再和配菜一起炒 ， 口感绵软鲜香 ， 土豆比肉更好吃 。 吃一次就会喜欢上的味道 ， 大家可以试试看 。
土豆炒肉
【食材】土豆、猪肉、青椒、姜、蒜、香葱、盐、老抽、生抽、八角、花椒
【具体做法】
1 ， 土豆去皮洗净 ， 切成滚刀小块 。 青椒洗净 ， 去籽去蒂后也切小块 。 猪肉洗净 ， 切薄片 。
2 ， 热锅倒入少许油 ， 将土豆放进来 ， 盖上盖子 ， 中小火煎1~2分钟翻炒一次 。 全程不需要加水 ， 土豆煎至表面金黄 ， 内部熟透即可盛出备用 。
【下酒菜|土豆的神仙吃法，一煎一炒，比肉还香，吃一次就想反复做】
3 ， 锅中再加少许油 ， 放入1个八角、几颗花椒、葱、姜、蒜 ， 小火炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加入干辣椒一起炒香 。
4 ， 倒入肉片 ， 大火翻炒两分钟 ， 炒干表面的水分 。
5 ， 加少许老抽 ， 翻炒上色 。
6 ， 接着把青椒块和煎熟的土豆倒进来 ， 继续大火翻炒均匀 ， 然后加盐、生抽调味 ，
7 ， 最后放入香葱段 ， 再加入少许鸡精调味 ， 大火翻炒均匀即可关火盛出 。
这样炒的土豆 ， 口感绵软 ， 香味更浓 ， 大家可以试试看 ， 味道超级赞 。
饭饭小贴士
1 ， 土豆的淀粉含量比较高 ， 煎的过程中比较容易粘锅 ， 所以做这道菜最好用不粘锅 。
2 ， 炒这道菜不需要加水 ， 或者出锅前可以淋入一点点的清水 ， 但是不要多了 。
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