拍黄瓜看似简单， 但却不是拍拍、拌拌那么简单， 想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的 。 黄瓜拍散后不能直接拌， 多加一个步骤， 便可以使黄瓜更入味， 吃起来更爽口 。
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食材黄瓜 两根
大蒜 三瓣
干辣椒 少许
盐 适量
生抽 少许
陈醋 少许
食用油 适量
方式/
1把黄瓜清洗清洁， 切去头部和从头至尾部， 放在案板上， 用刀背拍散， 拍黄瓜的时辰要稍微用力一些 。
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2把拍好的黄瓜斜刀切当作小段， 切黄瓜的时辰要斜刀切， 这样黄瓜的刀口接触面更大， 在凉拌的时辰也就更轻易入味 。
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3把切好的黄瓜放在盆中， 插手一小勺食用盐翻拌平均， 给黄瓜简单的杀一下水分， 杀水时候在3-5分钟摆布 。
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4把大蒜拍碎后剁当作蒜末， 干辣椒切当作小段备用 。
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5黄瓜杀出水分后， 把多余的水分倒失落不要 。 凉拌黄瓜之前， 最很多多少加杀水这个
， 可以给黄瓜增添必然的底味， 黄瓜杀出多余水分后在接下来的凉拌过程中也就不易出水了 。
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6【拍黄瓜的做法】把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黄瓜上面， 锅里插手适量食用油， 油温烧至冒烟， 把热油浇在干辣椒和蒜末上， 炝出喷鼻味后翻拌平均， 再插手少许生抽、陈醋、盐翻拌平均即可装盘 。
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以上内容就是拍黄瓜的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
