小时候过年才有的芝麻糖吃 ， 今天有空买来材料和妈妈一起做一份儿时记忆中的味道 。 芝麻糖口感酥脆 ， 甜而不腻 ， 做零食吃真是美妙 。
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食材白芝麻 500克
白砂糖 260克
清水 100克
方式/
1白芝麻一斤 ， 洗净泡水十分钟 。 然后滤出晾干一点 。 用漏网尽量没有水滴出来 。
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2起头炒芝麻 。 下锅炒干水分 继续炒喷鼻 。 整个过程五分钟摆布 。 炒好放在一旁备用 。
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3接下来就起头熬糖 ， 熬糖是重点也是芝麻糖可否当作功的关头 。 白糖和水插手锅中
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4先大火熬到起小泡 ， 转小火继续熬 。 一边搅拌一边熬 ， 防止煳底 。
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5【芝麻糖片的做法】变黄褐色了 ， 泡泡也越来越大 。 继续熬一下下 。
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6接下来就当作了这种状况 。 黏稠 。 糖水酿成了糖浆 ， 这种就好了 。 赶紧倒入芝麻翻炒 。
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7快速翻拌 ， 每颗小芝麻周年都沾上糖浆 ， 快速翻炒哈 。
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8炒好了就将芝麻放入刷了油的浅口盆子中 ， 用擀面杖压平整形 ， 手头木有擀面杖借用一圆罐压一压 。 等压好了就过半小时让它凝固定定型 。
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9脱模 ， 切片 。
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10没有模具也没有搟面杖的 ， 可借鉴我前次做的 ， 放在平板上直接用圆罐压平切块也是可以的 ， 就是边料多一点罢了 。
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11切块装盘 。 可以吃了呀 。
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12喷鼻喷鼻脆脆甜甜的 ， 像小时辰的味道 。
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注重事项注重熬糖浆的
， 前一两次可能不那么完美 ， 究竟结果这工具是个经验活 ， 火候和时候状况难以掌控 ， 多试两次总会好的 。
以上内容就是芝麻糖片的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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