砂锅米线的做法 _两人量

寒冷的冬日一锅热气腾腾的米线两人一屋岁月静好大抵如此?

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食材米线两人量
葱小半根
姜 1片
蒜 4-5瓣
蒜苗 1根
青菜 5-6颗
海带丝一小把
金针菇一小把
鹌鹑蛋 6个
各类丸子若干
白豆腐干一整片
耗油 1勺
老干妈 2勺
郫县豆瓣酱 2勺
暖锅底料一小块
盐少许
方式/
1豆干切小块，中小火煎炒至两面金黄。盛出备用。

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2锅中倒油，中小火待油热后插手切好的葱姜蒜沫，翻炒出喷鼻味；插手两勺郫县豆瓣酱翻炒出油；插手两勺老干妈翻炒平均；插手一小块暖锅底料翻炒至底料融化；插手一勺耗油翻炒平均（可插手少量糖，提鲜）；翻炒平均后，插手豆干。

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3豆干与酱料充实融合后，插手一点水（不消盖过豆干），焖煮一小会，收汁。

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4另起砂锅，水开后将提前筹办好的丸子及菜品放入锅中焖煮，开锅后插手米线及炒好的豆干酱（这个米线很好煮，不消煮太久，会nong）。

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5【砂锅米线的做法】锅开后，将提前堵截的蒜苗放入锅中，焖煮一下即可关火。若是感觉有点淡，可加少许盐，我没有再放任何此外调料（生抽、鸡精之类的），只加了少许盐。酱料自己味道就很喷鼻，很提味，完美。没有在砂锅中插手喷鼻菜是因为我感觉喷鼻菜自己很抢味道，蒜苗的味道很怪异，有喷鼻气也会“合群”一点。