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【蔡澜|吃最地道的香港美食，泡最热辣的风月妹子，食神蔡澜：活出大欢喜】吃最地道的香港美食 ， 泡最热辣的风月妹子 ， 食神蔡澜：活出大欢喜
无斋山人谈异录河北与武林盟主金庸、词曲名家黄霑、小说大师倪匡并称为“香港四大才子”的蔡澜 ， 是一个活得极为洒脱之人 。
同为“四才子”的金庸 ， 非常钦佩蔡澜 ， 他曾对旁人评价说：“蔡澜见识广博 ， 琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影 ， 什么都懂 。 于电影、诗词、书法、金石、饮食之道 ， 更可说是第一流的通达 。 ”而倪匡对蔡澜的评价更妙：“虽魏晋风流 ， 犹有不及 。 ”也就是说 ， 蔡澜那股风流潇洒的劲头 ， 比起“魏晋风流”也不遑多让 。
那蔡澜的“风流”表现在哪呢？在风月片上！令很多人大跌眼镜的是 ， 蔡澜在“美食家”的身份之外 ， 还有另外一层隐秘身份 ， 那就是“风月片导演” 。 早年间 ， 蔡澜经常跟在成龙后面学拍电影 ， 后来 ， 他又对风月片产生了浓厚的兴趣 。 经过一番苦心孤诣的探索 ， 并结合自己多年揣摩“风月宝鉴”的经验 ， 蔡澜监制了好几部非常著名的香港风月电影 ， 比如《灯草和尚》《爱的精灵》《不扣钮的女孩》 ， 等等 ， 这些影片制作之精良 ， 就算与日本影片相比 ， 也毫不逊色 ， 因此被广大香港宅男奉为经典 。
当然 ， 看不惯蔡澜拍风月片的也大有人在 ， 很多道学家纷纷骂他 ， 认为此举有辱文人气节 ， 但蔡澜却毫不动气 ， 反而笑嘻嘻地表示 ， 自己是在做好事 ， 是为了造福广大群众 。 金庸得知此事后 ， 自叹不如 ， 感慨地说：“蔡澜是一个真正潇洒的人 。 ”每个人都想让自己的人生活得潇洒欢喜 ， 活出满满的“高级感” 。 那到底什么才是“高级感”呢？其实 ， 真正的高级感无关金钱 ， 只关乎一个人内心的生活哲学 ， 和外在的审美品味 。 你对生活细节的把握、生活情趣的讲究、生活品质的追求 ， 共同成就了“高级感”的人生 。
但凡热爱生活、追求品质的人 ， 一定会舍得在“吃喝”这件看似很小的事情上 ， 投入一番大精力、花费一番大功夫 。 这是因为 ， 饮食是最接近生活本真的事情 ， 只有把我们的日常饮食 ， 变得精致而优雅 ， 才能把那些最普通、最寻常的日子 ， 活出滋味、活出雅致、活出清欢 。 正如袁枚在《随园食单》里所说的那样：凡事不可苟且 ， 而于饮食尤甚 。 蔡澜正是一个精致饮食的倡导者 。 他认为 ， 生活的最有意义的人 ， 并不是年岁活得最大的人 ， 而是对生活最有感受的人 。
据说 ， 为了尝到最真实、最用心的味道 ， 蔡澜愿意蹲守好几个小时 ， 只为吃一碗热腾腾的云吞面；也愿意辗转数万里山河 ， 只为尝一口最新鲜的黄河鲤——这简直是把日子过成了诗 。 那我们怎样才能把自己的日常生活 ， 变得精致而优雅呢？或许 ， 读读蔡澜这本《吃出仪式 ， 活出欢喜》 ， 就会有所感悟 。
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