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烤羊肉串已成为美国烧烤的主食 。 它们很容易制作 ， 购买起来相对便宜 ， 而且搭配许多不同颜色的蔬菜看起来很开胃 。 烧烤可能是最常见的烤羊肉串的方法 ， 即使在冬季或无法使用户外烤架的情况下 ， 人们也可以快速地使用烤箱来代替 ， 因此烧烤串的普适性也就更广了 。 那么今天我们就来一起看一下 ， 如何制作出美味的烤串吧 。
肉的选择和腌制过程选择适合您预算和膳食偏好的肉块很重要 。 里脊肉或菲力牛排是制作烤羊肉串的最佳切口 ， 但它们也是最昂贵的 。 在大多数情况下 ， 这些切块不需要腌料 ， 并且为了获得最佳风味 ， 应该提供稀有或中等稀有 。 如果您确实喜欢稀有或中等稀有的肉 ， 并且能买得起里脊肉 ， 那么一定要买它 。 您的烤肉串味道会令人难以置信 ， 并且不需要剧烈咀嚼！对于更经济实惠的切割方式以及那些更喜欢熟肉而不是稀有肉类的人来说 ， 顶级牛腩是一个不错的选择 。 这是经济的 ， 如果准备得当 ， 会像黄油一样切 。 顶级牛腩的诀窍是腌制它 ， 让肉吸收腌料长达 24 小时 。 使用含有柠檬汁或白醋的酸性腌料；它会通过分解结缔组织来自然地使肉变嫩 。
切块方式很重要最后 ， 牛肉块的大小不应该很大 。 大块的肉串在烤肉串上烤会不均匀 。 均匀切割 ， 一口大小的肉块煮得更快、更均匀 ， 并且不需要叉子和牛排刀来切割 。 为确保肉类和蔬菜的烹饪均匀 ， 请确保肉块不要太大或太厚 ， 并且它们的大小尽可能均匀 。 总是在蔬菜和肉之间留出一点空间 ， 让热量循环 ， 并经常在烤架上旋转 ， 就像普通牛排或蔬菜一样 。 另一种选择是将肉与蔬菜分开 ， 将它们放在不同的烤肉串上 。 这样 ， 您可以确保蛋白质完全按照您的喜好烹制 ， 并且蔬菜不会煮过头或煮过头 。
烹饪时间的把握在烧烤的时候 ， 我们最好可以准备中火烤架 ， 也就是说温度最好能保持在350 到 450 华氏度之间 ， 然后我们就可以用它直接加热烤肉串了 ， 然后在烧烤过程中只需要用手套或钳子转动烤肉串一两次就没有问题 。 其中最重要的就是烤制时间和温度的把我 ， 因为我们要知道烤肉串 ， 尤其是金属烤肉串 ， 在烤架上会变得非常热 ， 所以不小心的话就可能会让我们的肉变得特别老 ， 从而难以咀嚼 。
【馒头|如何烤出美味的羊肉串？这几个地方要把握好】
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