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【盐水毛豆|全国烧烤地图！新疆烤炉最长，徐州是羊肉串鼻祖，成都爱吃鸡屁股】
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“亚洲气质舞王”尼古拉斯·赵四有句经典名言：世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的 ， 如果有 ， 那就两顿！对于中国人来说 ， 只要上了烧烤摊 ， 曾经的一笑泯恩仇 ， 就是“一串解恩怨！”
那么 ， 到底哪里的人最爱吃烧烤？
今天 ， 请收好你的哈喇子 ， 小编带你一起看看全国各地都有哪些特别的、撩人的串 ， 等你来吃呀 。
NO.1 齐齐哈尔——自带芭比Q技能
齐齐哈尔BBQ之所以闻名全国 ， 得益于“风土人情” 。 养着丹顶鹤的故乡 ， 喂着草原的牛羊 ， 再加上东北那旮沓待客热情周到 ， 于是烤牛羊肉自然就成了这里烧烤的主角 。
正宗的齐齐哈尔烤肉都是现切现拌 ， 拌肉这一不能少的腌制工序是决定烤肉好不好吃的基础 。 洋葱去腥提鲜；大豆油和少量啤酒的加入让烤肉软嫩多汁、口感丰腴......这些都是齐市人对烤肉的独有心得 。
别的地方烤肉按片烤 ， 齐齐哈尔的烤肉都是论盘烤 。 一股脑地将腌制入味的牛肉放进齐市特制的大铁盘里 ， 薄片的牛肉在高温的炙烤下迅速卷起肉身 ， 向外不断释放诱惑的香气 。
别忘了蘸料 ， 齐齐哈尔烤肉的精髓 。 花生、芝麻等调味拼配、打碎 ， 蘸上嫩牛肉一身鲜香 。 喜欢吃辣 ， 试试特制辣干料碟 ， 辣度小但香味足 ， 青睐韩式口味 ， 这儿也有蘸料 ， 包君满意 。
NO.2 辽宁锦州撸串成非遗
锦州撸串成非遗 ， 可正因为被列入“非物质文化遗产”也让它饱受非议 ， 不少人觉得它资历太浅、配不上这么高的荣誉；传统意义上非遗传承至少要上溯3－5代才行 ， 而锦州烧烤大概是起源于上世纪80年代 ， 就算是到现在也才不到40年 。
尽管如此！锦州烧烤还是用实力证明了一切 ， 近几年带着锦州二字的烧烤店也是越开越多 ， 光锦州就有将近2000多家 ， 密度不输兰州牛肉面、沙县小吃！
据说 ， 锦州烧烤店的烤工还要考取《锦州烧烤技能合格证》 ， 才有资格正式上岗 ， 就冲着锦州人对待烧烤的认真劲 ， 也忍不住想要去尝一口啊~
“蘸、刷、撒、烤、翻、压”是锦州烧烤的公开秘诀 ， 不光烤得好吃 ， 还得不断创新：牛羊鸡猪肉是烧烤标配 ， 除此之外 ， 鸽子、羊眼睛、鸡头、鸡屁股等也都不放过；烤鱿鱼、鳎板、生蚝螃蟹更是不能少；连素食干豆腐、鹌鹑蛋也能拿来烤一烤 。
NO.3 新疆烤炉全国最长
新疆人吃烤肉的方式 ， 是最纯正、最自然、最“野”的 。 正宗的新疆烤肉 ， 只用两种东西串肉：铁签子、红柳枝子 。 “两瘦夹一白”的串法则让肉串吃起来不会粘牙也不会油腻 。 而且 ， 新疆烤炉全国最长 ， 能烤300多串 ， 一个肉粒5厘米 。
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