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第1宝:山药
山药几乎无人不识 ， 《神农本草经》记载：山药“味甘温 ， 补虚羸 ， 除寒热邪气 ， 长肌肉 ， 久服耳聪目明” ， 可见它的食用价值很高 ， 自古就被人们视为物美价廉的补虚佳品 。 山药可以当主食吃、可以当菜食用、可以制成零食等 。 此外它含有丰富的膳食纤维、淀粉酶、黏液蛋白等 ， 对人体也大有益处 。
推荐食谱:奶香紫薯山药饼
食材:紫薯2根、山药1根、芝麻少许、白糖少许、牛奶适量
①我们把紫薯和山药分别削掉皮 ， 搓洗干净后切片 ， 放入锅中蒸 。 大火蒸15分钟左右 ， 取出来 ， 分别压成呢泥 。
Tips:我们在处理山药皮的时候戴上一次性手套或者是用筷子插入山药中 ， 防止皮肤过敏瘙痒 。
②分别加入白糖、牛奶 ， 搓成面团 。
③把山药分成大小相似的小剂子 ， 搓成小圆球 。 再把紫薯分成大小相似的小剂子 ， 包裹住山药 ， 搓圆后按压成饼 。
④再把奶香紫薯山药饼正反都蘸上芝麻 ， 轻轻按压一下 ， 防止芝麻掉下来 。
⑤平底锅刷油 ， 放入饼煎 。 正反面金黄时取出来就可以食用了 。
第2宝:绿豆芽
放眼菜市场 ， 你可能找不到几种比绿豆芽还经济实惠的食材了 。 它的热量很低 ， 水分足 ， 吃起来脆嫩可口 。 绿豆芽是由绿豆泡发得到的嫩芽 ， 在发芽过程中维生素C会成倍地增加 ， 部分蛋白质也会分解为人体所需的氨基酸 。
推荐食谱:家常炒绿豆芽
食材:绿豆芽100克、韭菜80克、辣椒1个、姜、香醋1勺、盐、食用油
①我们把绿豆芽泡入水中 ， 淘洗掉豆壳 ， 再沥干水分 。
②把韭菜尾部切掉一截 ， 泡入水中搓洗干净 ， 切成小段 。
③热锅冷油 ， 倒入辣椒、姜丝爆香 。 再倒入绿豆芽 ， 大火爆炒 。
④待绿豆芽变得有点透明时 ， 倒入韭菜 ， 再加入一点盐、1勺香醋爆炒 。
⑤韭菜颜色加深后就可以盛起来了 。
小提示:绿豆芽性寒 ， 所以炒的时候加点姜丝 。 绿豆芽中加一点醋 ， 可以防止维生素B1流失 。 炒绿豆芽时一定要大火爆炒 ， 缩短绿豆芽在锅中逗留的时间 ， 减少维生素C流失 。
第3宝:黄瓜
看到黄瓜你是不是很惊讶 ， 怎么哪里都有它呢？这正好说明黄瓜的食用价值很高 ， 是其他食材无法替代的 。 夏季的黄瓜水分足 ， 顺应自然规律生长的 ， 口感特别好 。 不想吃饭时来根黄瓜填饱肚子 ， 饭菜油腻了拌根黄瓜解腻 ， 吃不完的黄瓜晒干储存烧肉吃 。
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