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烧鹅、卤鹅、碌鹅 ， 早被大众熟知 ， 深受大家喜爱；而极富个性的燎蒸鹅、石螺焖醉鹅 ， 却深受顺德人民的青睐 。 这次跟随《寻味顺德》和《味道》到顺德觅食 ， 我们寻了一家5.1被@央视新闻 报道过的做鹅高手--味可道美食坊 ， 细细品味它家做鹅的功力到底有多深厚！
中午时分 ， 门庭若市已是它家的标配 ， 比起慕名而来的食客 ， 更多的是熟到不能再熟的街坊邻里 ， 毕竟生客只是锦上添花 ， 熟客才是十二年来餐厅客似云来的根本 。 原木以及船木元素装饰着这家美食坊 ， 一幅《将进酒》把大堂点缀得清雅而不失大气 。
二楼的大厅已然满座 ， 老饕们正谈笑风生 ， 美食当前 ， 岂可错过？我们幸而早早订下了气派不凡的“容桂”房 ， 才能专心享受美食 。
石螺焖醉鹅
严选180日的黑棕鹅 ， 自家酿的玉冰烧 ， 才能焖出与众不同的醉鹅 ， 而顺德人对石螺的钟爱 ， 也不仅仅在中秋节前后 ， 石螺一年四季都是顺德人餐桌上的“黄金配搭” ， 于是便成就了这一款即使开一小时车也要来吃的必点菜--石螺焖醉鹅 。
焖上半小时的鹅肉已经非常紧致 ， 富含肉汁却又越嚼越香 。 汤汁在焖煲中沸腾 ， 越滚越入味 ， 那热气腾腾、那香气缭绕 ， 令人沉醉在美味的愉悦之中 。 店家更贴心地配搭好它的“伴侣” ， 你还可以额外点一份海参皇、浮皮、鹿茸菇、杜阮凉瓜 ， 精致食材 ， 健康又养生 。
花雕奄仔蟹拼红酒鹅肝
夏日炎炎 ， 冷盘是很不错的选择 ， 烟雾缭绕的精致卖相 ， 令人食欲大增 。 它家的花雕奄仔蟹可真是一绝 ， 你以为只是绍兴五年陈的花雕 ， 那就大错特错了 ， 三款花雕的拼配 ， 才能沁人心脾 ， 而绝就绝在蟹中自带若隐若现的菊花香 ， 配上膏脂横溢的柔嫩口感 ， 这味道真是美妙得无法言喻！
红酒鹅肝同样超赞 ， 浓烈的酒香扑面而来 ， 舌尖所触之处 ， 都是极致的柔嫩 ， 那一份绵密的“冰淇淋”口感 ， 为夏日带来丝丝清凉 。
蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔
顺德人吃海鲜 ， 都是现捞现做 ， 特别讲究“生猛” ， 于是味可道的鱼池 ， 品种也是超丰富的 ， 鱼虾蟹贝令人眼花缭乱…不过 ， 我一眼就看中了活泼的青龙 。
一味是蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔 ， 蒸龙虾考师傅的是火候 ， 恰到好处的火候 ， 令肉质又鲜美又爽弹；粉丝吸收了龙虾汁和蒜蓉的香气 ， 一上桌便哄抢完毕 。
一味龙虾炒牛奶 ， 把顺德的经典菜式发挥到淋漓尽致 ， 不仅食材升级 ， 而堂做的氛围 ， 更把这家主营地道岭南美食的广府粤菜/私房菜主题餐厅 ， 烘托得更为高级 。
众所周知的炒牛奶 ， 以新鲜水牛奶为主料 ， 配以鲜活味美的龙虾肉 ， 不仅颜值超高 ， 口感更是层次分明 ， 无论商务宴请 ， 或是家庭聚会 ， 都是老少咸宜的一道人气佳肴 。
木棉花煲鲫鱼
木棉花是广州市的“市花” ， 也是味可道的“店花” ， 味可道的掌舵人何剑生先生对木棉花格外钟情 ， 不仅燎蒸鹅的主料是它 ， 木棉花煲鲫鱼的主角也是它 。
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