文章图片
【黄瓜|人工早餐越来越少，机器早餐越来越多，瞬间想回到过去！】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
70后没时间蒸馒头 ， 80后不会蒸馒头 ， 90后吃机器做的馒头 。
“老板 ， 来两个馒头！”配上一杯豆浆 ， 一顿早餐就这么解决了 。
记得以前的早餐店 ， 一大早就开始烧火 ， 揉馒头 ， 那时候没有酵母粉 ， 都是自留一块老面 ， 叫“面引子” ， 里面的活性成分 ， 能代替现在的工业酵母粉 ， 十几年一直这样蒸馒头 。 但是 ， 现在这样做的人几乎没有了 ， 以往在磨坊里磨粉、和面、用“面引子”做馒头的场景 ， 估计都快被人淡忘 ， 现在的孩子估计也都不知道这些手工馒头包子的程序 。 取而代之的 ， 是各种包装好一袋袋的精加工馒头、面包等 ， 加热后便可直接吃 。
如今 ， 餐桌上精米精面成为主流粮食 ， 人们享受精细化加工带来的口感 ， 但精加工食品也让我们面临着一些健康风险……
从手工馒头到“机器馒头”现在的年轻人 ， 可能没有听过“欧洲馍馍、亚洲馍馍、非洲馍馍” ， 这是《平凡的世界》中路遥先生对白面馒头、黄面馒头、黑面馒头的描述 。
50岁以上的人可能经历过 ， 上世纪80年代以前 ， 大多数人都吃的是荞面等粗粮做的黑面馒头 。
而随着加工技术发展迅速 ， 人们吃得越来越丰富 ， 也吃得越来越精细 。
当今大家为了追求好的口感 ， 进而把谷类加工至精粉 ， 用精粉加工成各种馒头、面包、甜点等 。 这些通过各类提取物、精细化加工的现代化产物 ， 称为“精加工食品” 。 与整粒谷物相比 ， 由于这些五谷粒在加工的过程中 ， 每一次深加工都要损失一部分膳食纤维、矿物质及维生素 ， 食物原本的全营养结构被破坏 ， 仅仅保留了部分营养碎片 ， 是残破的 。
此外 ， 还有些厂家为了让馒头观感、口感更好 ， 在馒头的生产过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾 ， 将白面染色制成玉米面馒头等 ， 售卖到各种超市、早餐店等 。
不只是早餐的馒头、面包 ， 我们如今身边吃的很多都是精加工食品 。
上世纪80、90年代 ， 经历过食物匮乏的人们都热切地盼望着能够吃上好吃、好喝的食品饮料 。 这时便涌现出了许多新式精加工食品 ， 如方便面、碳酸饮料、各种各样的饼干、糖果、凉果、调味品 ， 肉丸、鸡肉块和鱼块等 。
再如 ， 现在很多餐馆不做现炒的菜了 ， 没有一个人能逃得过预制菜 。 由于加工食品是集中生产 ， 其价格较低 ， 以及精细加工后的食品能够保质更久 ， 因此很多餐馆都选择用经过精加工的预制菜来出餐 。
很多人对精加工食品的概念相对模糊 ， 但其实几乎每天都和它们打交道 。
如果长期吃精加工食品 ， 会如何？追求健康是人类的永恒主题 ， 在影响人体健康的诸多因素之中 ， 饮食因素是居于首位而且是最为重要 。 追溯历史 ， 《黄帝内经》深谙此理 ， 并对饮食有深刻的理解和论述 。 《内经》中记载道：“五谷为养 ， 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充” 。 对比以前 ， 现在的生活条件变好 ， 大家可以吃到更加丰富的食物 。 但有多少人能打心底说出：我吃得很健康？
推荐阅读
- 莴笋|3种打败早餐店的健康饼！自己在家做，简单快捷，好做又好吃
- 馄饨|7道营养早餐做法，简单易学，每天吃都不腻！
- |海底捞又在做早餐了，餐饮人该如何应对？
- 食材|4种最抗饿的早餐，营养又好吃，饭量小的，吃完早餐连午饭都省了
- 梅菜扣肉|入夏后土豆黄瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热健脾胃，别不懂吃
- 黄瓜|夏天没胃口的可以试试这些菜吧，超级下饭
- 木须肉|70后夫妻的早餐，简单又健康，朋友圈火了，朋友：认真生活身体倍儿棒
- 蛋糕|高考分数公布，侄女超一本线15分，做一桌感恩早餐，老师：真懂事
- 鸡蛋|结束六年的小学生活，全职妈妈也开启下一阶段了，继续自己做早餐
- 鹰嘴豆|无需揉面，不用出膜，这款懒人早餐包很适合你