图/盒马规格型号为“75克/一袋”的重赤豆冰棒被抽检出不合格 ， 图源南京市市监局官网 。
据悉 ， 菌落总数反映食品在生产过程中的卫生状况 。 如果食品的菌落总数严重超标 ， 将会破坏食品的营养成分 ， 使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质 ， 可能危害人体健康 。
据上海市场监督管理局网站 ， 盒马销售的产品不是第一次被抽检出不合格 。
今年1月 ， 因经营不合格的牛蛙 ， 上海盒马网络科技有限公司被罚5万元；2021年1月 ， 盒马鲜生销售的1批次原味烘烤混合坚果 ， 被抽检出霉菌项目不合格；2020年5月 ， 长沙盒马销售的青豆角 ， 克百威检出值超标9倍 。
黑猫消费者投诉平台将客户问题分配给商家盒马后 ， 已回复、已完成投诉问题的数量为零 。
走到分水岭的盒马
2022年的盒马正站在一个分水岭上 。
背靠阿里巴巴提供的资金、消费大数据乃至集团营销、公关资源等方面支持 ， 盒马在短短6年内立住了品牌 。
据21世纪经济报道记者此前消息 ， 作为阿里巴巴旗下新零售的一面旗帜 ， 成立六年的盒马鲜生眼下已经在全国布局近 300家门店 。
在2022年元旦之前 ， 盒马的新店布局又进入“冲刺”阶段 ， 平均以两天一家的速度开新店 。
阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼CEO侯毅在接受21世纪经济报道等媒体记者专访时坦言 ， 眼下已经是要自负盈亏的独立个体 ， 本质区别是希望能够更加独立地适应市场发展 ， 自身具备造血功能 。 他甚至一针见血地指出 ， “我是做传统零售出身的 ， 做企业不赚钱总归觉得是一种耻辱 。 ”
此前 ， 他曾尝试过盒马小站的前置仓模式 ， 也尝试过大量开店 ， 按照本地化特色经营 。 事实证明 ， 这些都行不通 。
为了寻求新的利润增长点 ， 盒马也开始探索夜宵经济战略的可行性 。
盒马备战夜宵经济
疫后经济亟待复苏 ， 夜经济的活力也成为促消费、保民生的重要力量 。
据21世纪经济报道记者此前的报道 ， 2022年以来 ， 受疫情影响 ， 餐饮行业发展受到挫折 ， 盒马、麦当劳等巨头也加入了备战夜宵经济的队伍当中 。
“盒马夜肆”在今年4月份开始在一批城市试点 。 6月1日 ， “盒马夜肆”宣布全面启动 。
每晚17点到22点 ， 盒马鲜生就会变身“夜肆”并上线近100种美食 ， 既有牛排、海鲜拼盘、精酿啤酒等品质美食 ， 也有臭豆腐、烤五花肉、炒酸奶、卤味等街头美食 ， 增添烟火气息 。 酒水饮料方面 ， 盒马供应精酿小麦白啤、淡色艾尔、黑麦啤酒、杨梅啤酒等 。
盒马在各地夜市引入了当地特色 ， 比如成都的乐山钵钵鸡、南昌的乳鸽、合肥的淮南土豆片、深圳的海鲜粥等 。 “依靠强大的后端美食开发能力 ， 盒马有预制小龙虾、网红烘焙如小龙虾面包、精酿鲜啤等近100款夜市美食 ， 很多都是独家商品 。 ”盒马鲜生首席运营官黄丽娜表示 。
【榴莲|恶心！盒马鲜生海鲜吃出活蛆！此前被曝榴莲腐烂、产品抽检不合格！】下沉市场、多矩阵、多层次布局 ， 几乎是互联网平台今年的共识 。
内忧外患
艾媒咨询数据显示 ， 2022年中国生鲜电商消费者偏好的前三品牌分别是：盒马鲜生（36.2%）、美团买菜（29.5%）、本来生活（26.8%） 。
盒马鲜生的品牌 ， 受到消费者偏好；盒马鲜生的门店 ， 也能上榜单热门 。
既是在消费者偏好和信任都对盒马有所倾斜 ， 品牌宣称“致力于为消费者提供极致新鲜”的情况下 ， 盒马鲜生 ， 为何以如此产品、菜品对外销售？以“无对外回应无公开道歉”的方式 ， 解决相关投诉？
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