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众所周知 ， 中国不仅是一个拥有着5000年历史的文化大国 ， 同时还是一个拥有着面积高达960万平方千米的国家 ， 因为面积之广阔 ， 中国也因此有着许多复杂的地形 ， 同时又因为不同地区之间气候的不同 ， 造就了各地在饮食口味方面的差别 。 在这个前提下 ， 随着时间的发展和各地人民的不断努力 ， 中国的八大菜系也由此诞生了 。 在上期我们讲了八大菜系之中川菜的代表菜 。 今天小编就为大家带来了八大菜系之首鲁菜的代表菜 。 感兴趣的小伙伴们不要迟疑了 。 快和小编一起看看有没有你吃过的吧 。
第一道：奶汤蒲菜
无论是哪个地区 ， 或者是那个菜系 。 都逃不过汤品 ， 因为中国人爱喝汤这一特性可谓是众所周知 。 这是一道来自于济南的传统名菜 ， 它也可以说是鲁菜的代表汤品之一了 。 正如它的名字一样它是一道是用奶汤和蒲菜制成的美食 。 所谓的奶汤就是指用猪骨、猪肚、猪蹄等猪的各个部位熬制而成的汤 。 它的汤呈现出奶白色、香味醇厚 。 而蒲菜则是香蒲的嫩茎部分 ， 它的口感爽脆香嫩 ， 吃起来没有一丝软烂 。 在当地这道汤品也因为它这独特的口感成为了当地人逢年过节招待客人时必不可少的一道特色佳肴 。
第二道：拔丝香蕉
香蕉大家吃过吧 ， 可是这道拔丝的大家吃过吗？众所周知吃甜品可以增加人们的幸福感 ， 尤其是它那甜甜的口感使女生们对它更是没有抵抗力 。 而鲁菜对这方面则更是小有成就 。 作为拔丝菜品的发源处 。 今天的这道美食就是属于它拔丝系列的菜品 。 这道美食的关键不在水果的加入 ， 而是在于糖丝的熬制 。 在熬制时 ， 不仅手要快 ， 火候更是要掌握好 ， 这样熬出来的糖丝才能包裹住各类水果 。 和吃糖葫芦差不多 。 不过吃这道特色小吃的时候你还要蘸水 ， 这样吃这道美食才算是完整 。
第三道：九转大肠
其实大肠这个食材在人们口中的评价一直都挺两级分化的 ， 喜欢吃它的人爱它如命 ， 恨不得一天三顿都吃它 ， 不喜欢吃它的人则是听到它的名字就感觉十分不适 。 但今天这倒道不一样 ，这道美食的原名叫做红烧大肠 ， 它是一道传统的鲁菜 。 它的制作需要选取新鲜的大肠作为主料 。 需要将大肠先焯水去除大肠表面的血沫和残留物 ， 这样可以最大程度的减少大肠的腥味， 接着再放入锅中进行油炸 ， 这还不是最后一步 ， 油炸后 。 还要进行卤制 。
这一步可以说是最重要的一步了 ， 因为只有经过卤制后的大肠的腥味才会全失 。 在卤制时要放入八角、生抽等各种香料和调料后微火炮制而成 。 这样做出来的大肠不仅吃起来口感筋道有嚼头 ， 味道更是咸甜适中 ， 质地软嫩 ， 肥而不腻 ， 它的颜色则是色泽明亮 。 闻起来香气怡人。
【丝瓜|这些鲁菜代表菜你都吃过吗？每一样都是各有特色的存在】对于看到这里的宝子们 ， 小编表示十分的感谢 ， 感谢你们抽出几分钟来看完小编的这篇文章 。 对于小编今天分享的鲁菜的代表菜 ， 你们有什么看法呢？有没有你吃过的呢？或者是关于小编今天写的这篇文章 ， 你们有什么其他的看法都可以在评论区里告诉小编 。 那么今天的分享到这里就结束了 ， 我们下期不见不散.
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