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在吃货的美食生涯里 ， 从来没有“不容易吃到”这个概念 。 毕竟对吃货而言 ， 只有想吃和不想吃的区别 ， 谁要是说一句“这个美食不容易吃到” ， 瞬间就挑起了吃货的好胜心：“怎么可能有我吃不到的美食？走 ， 这就去盘它！” 。
原以为吃货嘴里“不容易吃到”的美食 ， 一定会和“网红、高颜值”这些关键词带点关系 。 但等我们到地方一瞅 ， 无论是门头还是环境 ， 就是平平无奇的一家小馆子 ， 属于不熟悉的话 ， 路过你可能都不会拐进去的那种 。 不过 ， 它的魅力 ， 只有爱的人才懂 。
不信你瞅瞅这几位大哥 ， 上来给我们说的第一句就是：“现在做这道菜的馆子不多 ， 它可是二三十年前的老味道 。 ”边说边给我们指了指刚端上桌的一盘菜 ， 一眼看上去还真不知道它是什么原料 ， 其实是它是炒鸡皮！
鸡皮直接这样炒着吃 ， 还真是小编美食生涯里遇到的第一次 。 鸡皮搭配青椒猛火爆炒后鲜香四溢 ， 吃起来弹中带脆 ， 软中透嫩 ， 香香辣辣的滋味萦绕在舌尖久久不散 。 此时再开瓶啤酒 ， 直接干上一口 ， 那份爽到心坎儿里的畅快感 ， 无法言喻 。
鸡丝粉皮 ， 也是食客嘴里的老菜 。 有多老？一位常来的老吃家拍着胸口对我们说 ， 他今年已经四十多了 ， 在十几岁的时候就吃 ， 你说这道菜老不老？没有多余的配菜 ， 就是爽滑筋道的粉皮搭配着鲜脆的蒜苔 ， 上桌前再浇上一勺蒜汁 ， 味道一下就出来了 。
纵然这些菜资格再老 ， 也抵不过这样一盘炒拉条的受欢迎度 。 满满一大盘炒拉条端上了桌 ， 粗细不匀的形态似乎在彰显着它的粗犷与豪放 。 用筷子挑起时还在怀疑它的味道与口感 ， 咬下去的瞬间就明白它为何被吃货们追随并热爱了 。 拉条无论粗细 ， 都是韧中带着十足的香弹 。 没有浓郁的孜然香 ， 却又多了几分只有河南本地人喜爱的咸香味 。
老板告诉我们 ， 店里的炒拉条 ， 从和面到制作都是纯手工完成的 。 因为人手不够 ， 再加上还要忙着其它的菜 ， 每天最多也只能制作出七八十份 。 所以如果想吃这一口尽量早点来 ， 来得晚就有可能会吃不到 。
大烩菜 ， 爱这一口的吃货 ， 无论春夏秋冬的餐桌上都少不了它的身影 。 量大实惠就是这道菜最大的亮点 ， 莲菜、娃娃菜、木耳、丸子、粉条、千张等堆得满满当当 ， 吃起来各有各的滋味 ， 却并不遮盖烩菜汤汁自身的浓香与醇厚 。
馆子里的老味道可不止这几样 ， 像焦烧羊肉、扒羊肉这些一直稳坐老味道宝座的菜肴 ， 在这里也能吃到 。 焦烧羊肉外壳焦酥、内里羊肉软嫩；扒羊肉 ， 软软嫩嫩的羊肉被咸香的汤汁浸泡后 ， 吃起来软香十足 。
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