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排骨 ， 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨 ， 上面还附有少量肉类 ， 一般来说 ， 只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。 猪排骨味道鲜美 ， 也不会太过油腻 。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
我们常吃的当然是猪排骨 ， 但今天我们用牛排骨来最一道菜 。 做一道美味的酱牛排骨 ， 牛排骨轻松脱骨 ， 软烂入味 ， 酱香浓郁 ， 老人和小孩也适合 ， 喜欢的话就和我一起做起来 。
食材和调味料：
1、牛排骨洗净切块备用
2、料酒、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、大棒骨酱汁、清水、开水
酱牛排骨的做法：
先把排骨凉水下锅 ， 放入料酒 ， 然后盖上盖子煮十分钟 ， 开锅后捞出
洗净控水以后重新放入锅中 ， 然后放葱姜蒜八角干辣椒 ， 再倒入一袋大棒骨酱汁 ， 再一次性加满热水浸过排骨 ， 最后调成大火盖上盖子炖一个半小时
时间到 ， 汤汁已经吸收到牛排骨 ， 酱香浓郁肉质软烂的牛排骨就做好 ， 直接骨肉分离 ， 我先吃喽 ， 怎么样你学会了吗？是不是很简单呢？
老康小提示：
1、绰排骨用冷水 ， 随着水开 ， 排骨里面的血水和血沫就出来了；
【鱼头|酱牛排骨，酱香浓郁，肉质软烂，老人小孩都适宜，每周解馋佳品】2、买不到酱汁可以自己调制 ， 用蚝油、生抽、老抽、冰糖、甜面酱、腐乳调制下就可以
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