当代茶圣吴觉先生在《整理武夷茶区计划书》中，对武夷岩茶的品质特征是这样评说的：“方臻山川精英秀气之所钟，品具岩骨泉冽花香之胜 。 ”说明福建武夷山这个地方茶叶的品质已达到“日臻完善，渐臻佳品 。 ”其“岩骨花香”形成武夷岩茶的独特的韵味 。 这是对“岩韵”精辟的论述 。
武夷岩茶是中国十大名茶之一，福建省乌龙茶中的佼佼者，其取胜在岩茶最独特的品质，滋味醇厚，香气浓郁 。 所说品具“岩骨花香”之胜，并不是文人一种夸词 。 如以近代名词来解释，所谓“山川精英秀气”和“岩骨花香”可归纳为“自然环境”四字，自然环境对茶叶品质，当然是很重要 。
茶韵
韵者、昧也 。 简而言之，茶韵即各种名茶的独特韵味或风韵 。 大凡茶人善于品茗者，都讲究欣赏茶韵，特别是各种名茶的独特韵味 。 如：武夷岩茶有岩骨花香的“岩韵”；铁观音有香高而秀，密底兰香的“观音韵”；台湾冻顶乌龙有味浓甘润的“喉韵”；广东凤凰单丛有天然花香的“山韵”；龙井茶有香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚的“风韵”，苦尽甘来乃品饮功夫茶之韵 。 品味和鉴赏名茶的这些独特的韵味，既是茶人的一种莫大享受，也是考验茶人修为的重要手段 。
中国茶韵古已有之 。 “茶之为饮最宜精行俭德之人” 。 “使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉 。 有其人而未误用其趣，一饮而尽，不暇辨味，俗莫甚焉” 。 在武夷品茶颇得岩韵的陈雨诗云：“毫尖似雪细于丝，活水须烹品色时 。 只许素人来共啜，莫教肉鄙酒徒知” 。 由茶及人，又由人及茶，循环往复，而韵高致清，这就是古代的“茶韵” 。
【茶韵与岩韵】谈论茶文化时，“韵”字不一而足，有“岩韵”、“音韵”、“风韵”、“喉韵”、“山韵”、“韵致”等等，既流行于品茗者的口头，更见于诗文典籍 。 除“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜，”其是近人移花接木的伪托唐人评语之外 。 早在宋代就有宋庠《谢故人惠建茗》“左金历沸香殊有韵，走瓷涵绿更怀空 。 ”赵估《大观茶论》的“冲淡简洁，韵高致静 。 ”元代李德载《阳春曲·赠茶肆》中曾写到“风韵美，唤醒睡希夷”、“风韵煞，到底属陶家” 。 李正民《以山泉水煎茶》：
“石鼎煎来甘有味，乳花浮处色尢鲜 。 ”乳，清冽的泉水 。 后人以“石乳”赋于武夷茶之名 。 明代李时勉《章郎中送茶》
“玉堂曾是夸风韵，何以陶潜乐醉眠” 。 许次纾《茶疏》“韵致清远，滋味甘香，足称上品” 。 清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更钟情于茶韵，“滋因赓韵识造诣，弗在瀹瓯及烹鼎” 。 他的确饮过武夷接笋茶之后，赞岩茶日“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”；诗中“骨鲠”；骨指品质，气概 。 引申为武夷岩茶的品质，有骨气，侠骨；鲠指卡喉的鱼骨，比喻心中有话，急需向人述说“岩韵”，而鲠在喉中，非吐出不可 。 “骨鲠在喉，一吐为快，” 。 《黄山志》上有“莲花庵旁就石缝养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓黄山云雾茶” 。 《武夷山志》也记载：“武夷岩茶纯远而逸，致韵双发” 。 这类例证不胜枚举 。
中国茶韵涵盖着茶俗、茶道、茶艺 。 “有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局 。 物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体热在于游行，此则韵之所由生也 。 ”当代茶学专家余悦教授引明人陆时雍《诗镜总论》中语，这些话正可作为“茶韵”的注脚 。
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