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【鸡蛋|自从吃过这3道家常硬菜，朋友每次放假都主动买菜蹭饭，点名要吃】自从吃过这3道家常硬菜 ， 每逢节假日 ， 朋友主动买菜都会买这些食材 ， 点名要吃哪几样 ， 把蹭饭也蹭得十分硬气 ， 说到底不是因为食材多么的昂贵 ， 只不过是这3种做法还原了食物最可口的味道之一 ， 所以才会让人越吃越上瘾 ， 做法还简单 ， 就是基本的家常做法 ， 还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的家常美食了 。
【五花肉焖鹌鹑蛋】
主要食材：五花肉 ， 鹌鹑蛋 ， 姜葱蒜 ， 腐乳 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 花椒大料 ， 这道菜妥妥的是硬菜 ， 能做主菜的级别 ， 高蛋白肉菜 ， 光是汤汁拌饭都能吃好几碗 。
【具体做法】
1、先煮鹌鹑蛋 ， 鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅煮13分钟左右 ， 捞出放凉水里剥壳 。 整条五花肉不要动 ， 肉皮的那一面朝下放在锅中小火煎一下 ， 煎到肉皮出焦黄的虎皮状 ， 把五花肉拿出来切小块 ， 放锅里加入1勺料酒焯水 ， 把血沫都煮出来冲干净备用 。
2、锅里放少许的油 ， 把五花肉倒进去全程小火翻炒 ， 变色之后倒入刚刚没过五花肉的开水 ， 然后加入1勺老抽 ， 1块红豆腐乳 ， 3颗冰糖 ， 姜葱蒜 ， 花椒大料 ， 最后再把鹌鹑蛋放进去 。
3、大火煮开5分钟 ， 然后转中小火慢炖40分钟以上 ， 五花肉就软烂了 ， 大火收干汁水的时候 ， 建议留一点点汤汁拌饭 ， 出锅前可以撒点小葱花增加香味层次 ， 搞定 。
【油焖芥末虾】
主要食材：新鲜大虾 ， 芥末酱 ， 葱段 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖盐 ， 淀粉 ， 蒜末 ， 油焖大虾我们吃得多了 ， 但是加了芥末的油焖大虾就很多人没尝试过了吧？微辣且可口的大虾味道 ， 十分上头 ， 连虾壳都是美味 。
【具体做法】
1、新鲜的大虾剪掉胡须和半个虾头 ， 有条件的可以把虾线给清理一下 ， 放入碗中 ， 加入1勺盐和半勺淀粉腌制10分钟 。
2、这个时候调制一个芥末酱 ， 碗里加入少许芥末 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 少许盐和糖最后小半碗水搅拌开备用 ， 另外起锅烧油 ， 6成油温全程小火把大虾煎至2面金黄 。
3、大虾炒制变色之后倒入蒜末 ， 翻炒一轮把蒜末炒匀 ， 倒入芥末酱汁和葱段 ， 继续大火翻炒到收干汁水 ， 即可出锅 。
【白灼生蚝】
主要食材：生蚝 ， 生淀粉 ， 蒜末 ， 香菜 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蚝油 ， 这道菜可以叫白灼 ， 也可以叫凉拌 ， 吃惯了清蒸和炭烧 ， 白灼的生蚝别有一番风味 。
【具体做法】
1、把生蚝肉清洗一遍确保把生蚝壳弄干净 ， 碗里加入2勺生粉 ， 抓拌均匀在生蚝肉上面 ， 最后再过2次水把生蚝肉冲洗干净 。
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