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夏天气候炎热 ， 不少人都会和朋友聚在一起喝酒撸串 ， 但是夏天的温度非常高 ， 如果不开空调 ， 即使坐着不动也会满头大汗 。 不仅如此 ， 夏天如果食材没有选对 ， 还会导致胃口变得不好 ， 什么好吃的食物都吃不下 。 羊肉不仅仅只是冬天的美食 ， 夏天吃羊肉也是一种不错的选择 ， 不仅比鸡肉、鸭肉更营养 ， 价格也比牛肉更便宜 ， 所以三伏天大家完全可以选择多吃羊肉 。
羊肉的做法有很多种 ， 有些适合夏天食用 ， 有些并不适合夏天食用 ， 今天就带给大家非常适合夏天食用的羊肉做法 ， 绝对让你吃了一次还想再吃 。
孜然羊肉
先准备一块新鲜的羊腿肉 ， 然后将羊腿肉切成均匀的大小 ， 然后起锅煮水 ， 水开后将羊肉放入锅中焯水 ， 将羊肉中的血水焯出 ， 一次来减少羊肉的腥味 。
将洋葱的两头切下来放入碗中 ， 接着切下香菜根放入碗中 ， 然后将大葱叶子切成段放入碗中 ， 同时将姜拍碎 ， 然后在碗中加入适量水 ， 用水抓揉2分钟充分搅拌均匀 ， 注意一定要将汁水全部抓出 。 最后把洋葱切成小块 ， 香菜杆切成均匀的长段 ， 切好后装在盘中备用 。
【孜然羊肉|夏天这种肉一定要多吃，随手一炒都比鸡肉好吃，价格还便宜】
将准备好的孜然颗粒倒入锅中用小火炒熟 ， 然后将准备好的芝麻颗粒也倒入锅中炒熟 ， 接着加入辣椒和孜然粉 ， 炒出香味后倒入盘中备用 。将泡好羊肉清洗干净放入碗中 ， 然后加入小半勺盐、1勺生抽、1小勺孜然粉、1勺胡椒粉、制作好的葱姜水 ， 接着用手搅拌均匀 ， 让羊肉能够充分吸收汁水 ， 这样做出来的孜然羊肉会更好吃 。
羊肉充分吸收汁水后 ， 在鸡蛋中打入一个鸡蛋 ， 然后继续用手抓拌均匀 ， 接着加入2勺玉米淀粉、1大少植物油 ， 然后封上保鲜膜 ， 将羊肉腌制10分钟 。
起锅烧油 ， 将腌制好的羊肉倒入锅中 ， 转中小火炸制 ， 直到羊肉呈现金黄色并且完全定型后捞出 。 这里注意一个问题 ， 在羊肉定型之前千万不要频繁搅动 ， 否则很有可能会把羊肉炒糊 ， 甚至出现粘锅的情况 。 一般炒3-5分钟就可以出锅 。
羊肉捞出后另外起锅烧油 ， 将切好的洋葱粒倒入锅中 ， 炒出香味后把羊肉粒再次加入锅中 ， 然后转大火进行翻炒 ， 同时加入准备好的孜然粉、芝麻粒、辣椒面、适量盐翻炒均匀 ， 接着转小火进行翻炒 ， 让羊肉能够充分混合香料 。 羊肉裹满香料后 ， 加入准备好的香菜梗继续翻炒30秒左右 ， 时间到装盘出锅 ， 美味的孜然羊肉就做好了
夏天羊肉是非常适合的食物 ， 不仅肉质比鸡肉鸭肉更好 ， 营养成分也更高 ， 不仅如此 ， 羊肉的价格也更加便宜 ， 老人小孩都喜欢吃 ， 感兴趣的朋友更快收藏起来 ， 免得下次想做的时候找不到 ， 夏天一定要给家人做一份 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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