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在中国是一个非常讲究的国家 ， 且人们对于早餐的要求是比较高的 ， 如果有时间的话 ， 早餐除了主食之外还会有菜有汤 ， 可以说是相当丰盛的 。 但是在这个时代 ， 很多年轻人都为了工作 ， 为了生活四处奔波 ， 所以通常早餐只要能够保护就可以 ， 并不是特别挑 ， 更没有什么菜与汤的区别 。 因此大部分的上班人士都是在街上购买早餐食用 ， 早餐的种类有很多 ， 豆浆油条 ， 包子、煎饼、烧饼等等 ， 我们今天要说的却是另外一款 ， 既可当做早餐食用 ， 也能将其作为一道小吃来食用 ， 特别的美味 。
【肉夹馍|既是早餐也可作为小吃的肉夹馍，拥有独特风味，咸香美味回味无穷】
这就是肉夹馍 ， 肉夹馍最开始被发明于我国北方的陕西西安 ， 算不上是一道多么有特色的小吃 ， 只是因为美味、具有风味 ， 所以才出名 。 但是后来流传到南方之后 ， 南方人对此却津津乐道 ， 甚至特别推崇这种美味 。 其实说起来 ， 肉夹馍也确实相当的具备风味 ， 制作的过程中也是比较粗糙独特 ， 一张巴掌大小的馍 ， 在烙馍的过程当中 ， 并不需要给馍的外表特意抹油 ， 否则品尝起来会感觉腻的 。
通常做的大的店 ， 一次性能出来几百个馍 ， 通常里边所夹的肉都是猪肉 ， 如果是自己做的话也可以加自己喜欢吃的肉或者菜 。 可以将自己喜欢吃的羊肉做一锅卤肉 ， 然后加进去 ， 再放一些可以去油腻的蔬菜如生菜 ， 圆白菜 ， 或者是其他绿色蔬菜都可以 ， 特别的降油腻 。 我们所说的猪肉想要放进肉夹馍当中使用 ， 那么必须得弄熟 ， 最好是利用卤制的方法 ， 将肉卤制的较为烂一些 。
在卤肉之后不要将肉立马捞起来 ， 在汤中浸泡几个小时之后肉将更入味儿 ， 然后捞上一块到菜板上 ， 将肉切碎一些 ， 放了一些可以去油腻味的蔬菜 ， 有人爱吃辣的话也可以放一些青辣椒或红辣椒进行调味 。 这样制作出来的肉夹馍才是营养美味 ， 即是早餐也可以作为小吃来食用 ， 并且会吃的人还会在肉夹馍当中夹一颗鸡蛋 ， 鸡蛋可以是白开水煮的蛋也可以是卤蛋 ， 不过通常是与肉一同卤制的蛋 。
可以想象如此一款咸香味俱全 ， 还有些是香辣口味 ， 有多么受人欢迎 ， 重要的是肉夹馍的灵活性特别高 ， 可以随意使客户自己向中间塞肉塞菜 。 重要的是这款肉夹馍还不贵 ， 几块钱不足10元就可以享受如此含肉量较大的一块膜 ， 并且口感还不错 ， 外部的膜特别的有嚼劲 ， 非常的劲道 ， 但是中间的肉却咸香软烂、口齿留香 。 因此肉夹馍在被创造出来之后 ， 才受到了不少南方人的喜欢 ， 北方人对肉夹馍同样也是相当青睐的 ， 不过在冬季肉夹馍凉的特别快 ， 即使放着一些青辣椒也未必能让身上暖烘烘的 ， 所以肉夹馍在北方作为早餐却并不常见 。
说到小吃 ， 就不得不说说著名的长沙臭豆腐了 ， 这款小吃可是地地道道的 ， 只能作为小吃来食用的存在 ， 没有肉夹馍那么大的魅力 。 很多时候人们在看到臭豆腐 ， 都会怀疑这东西能吃吗?不仅是因为它的外表看上去黑不溜秋的 ， 甚至还散发出难闻的味儿 ， 看上去好像一块煤碳一般 ， 其实吃过的人才知道这种小吃真是相当美味 ， 平时经过煎炸之后的豆腐 ， 在吃的过程当中却能够感觉到外酥里嫩 。
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