【杭州茶之习俗有几多】 守着一方盛产西湖龙井的青山 ， 杭州人的生活便与茶有了深厚的不解之缘 。
都说杭州城内茶馆林立 ， 其实这道盛景在南宋时就已出现 。 据史料记载 ， 南宋时 ， 杭州城内已是茶肆密布 ， 是重要游艺场所 。 明代 ， 杭州茶事也很兴盛 ， 《儒林外史》十四回中就提及 ， “城隍山就是吴山……这一条街 ， 单是卖茶就有三十多处 ， 十分热闹” 。
清代 ， 不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话 ， 以招揽茶客 。 喝茶听书 ， 成为杭城中、下层人民普遍之业余消遣与娱乐活动 。 五十年代 ， 大小茶馆尚有三百多家 。 而现在三四十岁以上的成年人 ， 也一定还记得小时候杭州城内“劳保茶室”遍布街头巷尾的情景 ， 泡上一杯茶 ， 那些老年人是可以坐着聊上一整天的 。
杭州城内与茶有关的民俗也极多 ， 列举一二 。 文献中说 ， 杭州的茶农第一锅炒制出来的新茶 ， 当家人是首先要泡上一杯敬献茶神的 ， 边上放一枝翠柏 ， 取的是“新茶丰收 ， 似柏常青”的意思 。 西湖茶农婚俗 ， 也习惯以茶为媒结良缘 。 俗话说 ， “吃了那家茶 ， 就是那家人” ， 那“吃茶”即“定亲”之意了 。 女方接受男方聘礼 ， 叫“下茶”或“定茶” ， 也叫“受茶”或“吃茶” 。 因为种茶树必下籽 ， 移植则不生 ， 以借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子” 。 洞房“合茶” ， 要吃“三杯茶” ， 第一杯桂圆汤 ， 第二杯莲子、枣儿汤 ， 第三杯才是茶 。 吃喝时还有一套规定 ， 第一杯接杯后 ， 要深深作揖 ， 用嘴唇一嘬 ， 即由伴娘收去 ， 第二杯也如此 ， 第三杯茶则必须一饮而尽 。
推荐阅读
- 多姿多彩的饮茶习俗
- 龙井茶 虎跑泉 杭州双绝
- 各民族多姿多彩的饮茶习俗
- 婺源茶业习俗
- 三 解读杭州老茶庄的旧账本
- 二 解读杭州老茶庄的旧账本（二）
- 哲人论茶之中国茶文化分析
- 雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺
- 龙井茶虎跑泉 ＂杭州双绝＂
- 福建各类品饮茶习俗