【如何让辨别霍山黄芽好坏】通常， 茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的 。 霍山黄芽也是如此， 所以鉴别霍山黄芽的好坏可以从这四点来看 。 如何鉴别呢?
一、干看评外形
首先， 闻茶香 。 一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度， 凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次， 抓一把茶叶平摊于白纸上， 看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。 凡色泽匀整、嫩度高， 条索紧实， 粗细一致， 碎末茶少的是上乘茶叶 。
二、湿看识内质
开汤审评 。 一般先取茶叶3-5克， 放入杯中， 然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。 开汤后， 应先嗅香气， 接着看汤色， 先尝滋味， 后评叶底 。
嗅香气：茶叶经杯中冲泡后， 立即倾出茶汤， 将茶杯连叶底一起， 送入鼻端进行嗅香， 凡闻之茶香清高纯正， 使人有心旷神怡之感者， 就可算得上好茶 。
看汤色：看汤色应及时进行 。 一般在茶叶冲泡3-5分钟后， 倾出杯中茶汤于另一碗内， 在嗅香气前后立即进行 。 凡属上乘的茶叶， 汤色以浅绿或黄绿为宜， 并要求清而不浊， 明亮澄澈 。
尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的 。 一般茶汤浓醇爽口， 属上等茶;如果平淡涩口， 多为粗老茶 。
评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底， 看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次， 同时还应注意有无其他掺杂 。
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