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浙江是一个大省份 ， 这里地理位置优越 ， 青山绿水、物产丰富 ， 很适宜居住生活 。
这里景美人美 ， 菜品也是一绝 ， 吸引全国各地的游客踏足前往 ， 大家也是来一次惊叹一次 。
浙江水产资源丰富 ， 盛产山珍海味 ， 因此当地对美食颇有研究 ， 有很多经典名菜 ， 比如金华火腿、绍兴麻鸭等尤为出名 ， 当然除了这些还有名菜在当地备受欢迎 ， 今天带大家一起来看看浙江最有名的7道菜 ， 每道都可谓是当地人的心头爱 ， 一起看看吧 。
1、东坡肉
东坡肉又叫滚肉、东坡焖肉 ， 是江南地区的特色名菜 ， 虽然不同地区有不同做法 ， 但最属浙菜的经典 ， 更让食客赞口不绝 。
在古代 ， 苏东坡为犒劳疏浚西湖有功的人专门制作 ， 由此可见该菜品待遇之高 。 东坡肉由半肥半瘦的猪肉制作而成 ， 小方块是主要造型 ， 颜色鲜红透亮 ， 勾起食客的食欲 ， 软而不烂、肥而不腻 ， 非常受食客欢迎 。
2、油焖笋
油焖笋有“素食第一品”的美誉 ， 最大的特点是选用的食材非常新鲜 ， 以当天现摘竹笋为食材 ， 放入葱姜简单烹饪 ， 咸鲜香甜、营养丰富 ， 老少皆宜 。
外观色泽红亮 ， 虽说有点浓油赤酱 ， 但食材的鲜美以及鲜滑的口感展现无余 ， 做的非常入味 ， 可补充身体所需的微量元素 ， 被广大食客所青睐 。
3、干炸响铃
听到“干炸”两个字就知道它非常酥脆 ， 在江浙地区是非常出名的一道菜 ， 制作所需的原料简单 ， 用豆腐皮炸制而成 ， 外皮薄如蝉翼、外表金黄 ， 吃一口也是美味之极！
4、龙井虾仁
龙井是西湖特产之一 ， 有这样的先天优势 ， 在制作菜品上也表现的淋漓尽致 。 龙井虾仁是浙江十大经典菜之一 ， 用鲜活的虾仁和龙井茶叶炒制而成 。
整体菜色诱人 ， 而且口感和营养价值也不容小觑 ， 虾仁口感Q弹 ， 龙井茶香十足 ， 两者结合清香味美 ， 老人孩子都爱吃 ， 如果到浙江去玩 ， 这道菜一定要尝尝！
5、西湖醋鱼
西湖醋鱼有久远的历史 ， 是专属杭州的特色菜品 ， 也是浙江名菜之一 ， 制作这道菜有一定的讲究 ， 选用长不过尺的西湖草鱼最为适宜 ， 肉质口感更加上乘 。
收拾干净的鱼用以沸汤煮之 ， 经过焖煮多道工艺 ， 熟即起锅不要拖拉 ， 更能保证鱼肉的鲜美 ， 勾芡调汁浇在鱼上就能开吃了 。 外观景美、肉质鲜美 ， 吃到嘴里非常好吃 ， 点菜率非常高 。
6、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是经典的浙江菜 ， 光是回味它的味道就会让人口水直流 。 清甜软糯、营养丰富是荷叶粉蒸肉的特点 ， 做下酒菜下饭菜非常好 ， 也能当点心 ， 老少皆宜 。
荷叶粉蒸肉主要由五花肉制成 ， 采用蒸的工艺制作而成 ， 软糯多汁、清香不腻 ， 要想做的好吃难度还是有的 。 为保证蒸肉的味道 ， 肉需要用甜面酱、姜丝、五香粉、白糖、料酒、葱丝、香油等调料进行腌制 ， 这样更加入味 。
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