同时 ， 帕门蒂尔说服了路易十六和王后玛丽·安托瓦内特 ， 路易十六在翻领上别上了土豆花 ， 而玛丽·安托瓦内特把土豆花环戴到了头上 。
他们还在巴黎的边缘种植了40英亩的土豆 ， 因为他们预料到了饥饿的平民会偷走那些土豆 。
就这样 ， 土豆热的狂潮从贵族走向平民 ， 后来法国人有多爱土豆大家都知道了 。
土豆以迅雷不及掩耳之势蔓延了整个欧洲 。 不像小麦、大麦等粮食作物 ， 土豆不易生病也不易腐烂 ， 它还可以承受多变的天气 。 更重要的是 ， 土豆很容易种植 ， 并且产量极高 。
要知道 ， 在引入土豆之前 ， 欧洲的平民（尤其是穷人）最大的威胁之一就是饿死 。 当传统作物歉收时 ， 灾难也就接踵而至了 。
仅仅在1500年到1800年间 ， 法国就遭受了40次全国性的饥荒 ， 几乎每十年都会发生一次 。
1523年至1623年间 ， 英格兰发生了17次全国性和大区域性的饥荒 。
而欧洲其他地区的饥荒更是数不胜数 ， 这不仅仅是挨饿的问题 ， 而是直接饿死 。
所以说 ， 土豆是当时欧洲平民们的救星 。 在引入土豆之前 ， 每隔一年都会休耕 ， 让田地休养生息 ， 以至于每年都有差不多一半的土地空置下来 ， 这也就加剧了粮食短缺的威胁 。 后来农民们就在这些田地上种植土豆 ， 结果欧洲的粮食供应增加了一倍 。
一个世纪以内 ， 虽然饥荒并没有完全在欧洲大陆上消失 ， 但是欧洲的饥饿问题得到了解决 ， 这一切都要归功于不起眼的土豆 。
土豆已经彻底改变了食品生产方式和人们的生活方式——爱尔兰人对此最深有体会 。
在引入土豆之前 ， 爱尔兰人很容易遭受饥荒 。 后来土豆成为了爱尔兰穷人的主食 。
到了18世纪末 ， 爱尔兰40%的人的固体食物只有土豆 ， 在荷兰、比利时、普鲁士（可能还有波兰） ， 这个数字在10%到30%之间 。
饥荒似乎已经离他们远去 ， 然而——正是因为这种依赖性 ， 也给爱尔兰带来几乎灭顶的灾难 。
简单来说 ， 就是“成也秘鲁 ， 败也秘鲁” 。
在土豆的发源地秘鲁有很多岛屿 ， 岛屿上又堆积着很多鸟粪 ， 这些鸟粪被认为是非常好的肥料 ， 于是被出口到了欧美国家 。
说个题外话 ， 据说当时在岛上挖鸟粪的人很多都是来自中国的劳工 。
而人们不知道的是 ， 鸟粪上携带着马铃薯疫病 ， 于是土豆的产量大幅下降 ， 这给那些把土豆作为主要甚至唯一食物来源的人带来了灾难 。
1845年 ， 马铃薯疫病首先在比利时的科特赖克小镇爆发 。
8月份的时候 ， 它就传播到了法国巴黎 。 又过了几周 ， 马铃薯疫病在荷兰、德国、丹麦和英国相继爆发 。 直到1845年9月13日 ， 它来到了爱尔兰 。
据估计 ， 在两个月内 ， 马铃薯疫病就毁灭了无数土豆田 ， 这场灾难一直到1852年才结束 。
一百万甚至可能更多的爱尔兰人死于这场爱尔兰大饥荒 ， 这也是史上最致命的饥荒之一 。
虽然导致这场灾难的直接原因是马铃薯疫病 ， 但是更深层次的原因还是英国对爱尔兰的政治压迫 。 当时爱尔兰人民必须向英国和新教地主支付租金才能获得土地 ， 当庄稼歉收 ， 地主就开始驱逐农民 。
同时 ， 那些吃了腐烂土豆的人感染了斑疹伤寒和霍乱 。 被驱逐者和患病者越来越多 ， 最后的结果不是死就是逃 。
据统计 ， 有200万人离开爱尔兰 ， 其中将近?的人前往美国 ， 所以今天美国有大量的人口都是爱尔兰裔 。
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