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胡彦斌吃了一口烤海肠后大声惊呼:“哇 , 好好吃 , 这里面有汤汁 。 ”一旁的王心凌听到后 , 问:“真的吗?我还没有吃过呢 。 ”说完就迫不及待的用筷子夹了一根 。
张含韵就更加不客气了 , 吃完了一串再要了一串 , 然后再要了一串 , 简直是停不下来 。
烤过的海肠口感较嫩滑 , 虽然是烤的但丝毫不影响它依然带有海的本味 。
【纸杯蛋糕|胡彦斌吃了一口烤海肠后大声惊呼:“哇,好好吃,这里面有汤汁。”】
咱们说的海肠其实是它的俗名 , 除了叫海肠外 , 有的地方 , 也会叫它“海肠子”或“海鸡子” 。 它的学名非常生僻 。 生僻到什么程度呢?你问了一百个人 , 大概会有99个人不知道——海肠的学名叫“单环刺螠” , 属于螠虫动物门、螠纲、无管螠目、刺螠科、刺螠属 。 因为所属的门类太生僻 , 该门类下的其它生物 , 对普通人来说都可以忽略不计了 , 海肠 , 应该就是最具代表性的生物了 。 在分类地位上 , 其与环节动物蚯蚓、沙蚕等具有较近的进化关系 。
海肠还有一个俗名——裸体海参 。 这倒不是因为海肠与海参是“近亲” , 而是因为二者都有肉嘟嘟的圆筒形身材 , 且海肠也具有重要的食用与药用价值 。
除了烤海肠 , 还可以用韭菜炒 , 韭菜炒海肠 , 烟台的地道鲁菜 。
搭配韭菜炒着吃 , 一定是海肠正确的“打开方式” 。 炒制过的海肠不仅“改头换面”变得Q弹可爱 , 其鲜美滋味一旦和韭菜相遇 , 瞬间就能让你忘记其它世间美味 。
海肠捞饭是烟台特色家常菜之一 , 也是最能勾起烟台人对于家乡回忆的一道菜 , 深受大家喜爱 。 还有海肠饺子 , 从煮熟的海肠饺子放入盘中的那一刻起 , 食客们的美食之旅就开始了 。 皮薄馅大、海肠脆嫩 , 韭菜青翠刚断生 , 这就是一盘上好海肠饺子的基本配置 。 你们吃过海肠吗?
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