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盱眙县有着久远的历史渊源 ， 早在唐宋时期盱眙就是一座名城 ， 并且盱眙还与朱元璋又有着千丝万缕的关系 ， 因此其境内历史遗留的痕迹不在少数 。 不过 ， 盱眙县的美食与其境内的旅游资源相比 ， 可谓是有过之而无不及 ， 除了知名度极高的小龙虾 ， 盱眙县还有哪些值得品尝的特色美食呢？下面就让小编来为大家介绍一番吧 。
其实我国古代的许多美食都是在不经意间被发明出来的 ， 小鱼锅贴便是如此 。 据说原先有一群渔民迫于生计 ， 全家都在渔船上生活 ， 但由于渔船上的空间实在是有限 ， 于是便想出了菜和主食一起烹饪的办法 。 他们在一口大圆锅中间烹饪小鱼 ， 在内部锅身贴上一圈面糊 ， 这样等锅中间的小鱼做好了 ， 锅身的圆饼也就熟了 。 这种办法本来是图省事 ， 结果未曾料想味道却是极好的 ， 面饼沾上了小鱼的香 ， 更是别有一番滋味 。
鱼圆也是盱眙当地赫赫有名的美食之一 ， 盱眙鱼圆可不同于火锅店的速冻鱼丸 ， 其主要原料就是鱼肉 ， 首先用小刀将去过刺的淡水鱼肉刮成鱼茸 ， 然后再与鸡蛋清混合均匀 ， 配上一些调味料 ， 搅拌呈糊糊状 ， 再捏挤呈一个个小小的圆球状 。 盱眙鱼圆弹润爽滑 ， 在清汤中更显得如同上好的白玉一般 ， 口感丰富且味道鲜美 ， 更是许多盱眙人童年记忆的味道
【老婆饼|盱眙县美食的正确打开方式，不仅仅有盱眙小龙虾，这些也好吃的掉眉毛】小编接下来要为大家介绍的这道菜名字叫做清蒸爆腌白鱼 ， 据说这道菜最早是起源于明清时期的 。 所谓清蒸爆腌白鱼 ， 它特殊的地方就在于爆腌这一步 ， 爆腌需要分别用盐、胡椒和酒将处理干净的白鱼从头到尾搓一遍 ， 然后再用葱姜的汁水把白鱼搓一遍 ， 最后一步就简单多了 ， 只需将其裹上保鲜膜放入冰箱 ， 冷藏一天就算完成了 。 接下来就可以遵循一般清蒸的做法来制作了 ， 这样的做法不仅有效去除了鱼腥 ， 更是保留了鱼肉的紧实和鲜味 。
最后小编要为大家介绍一道素菜 ， 它的名字叫做虎皮豆腐 ， 这道菜的出现也与下江南狂魔乾隆有着脱不开的关系 ， 据盱眙当地的传说 ， 虎皮豆腐的第一位食客就是乾隆皇帝 。 虎皮豆腐实际上就是把豆腐切成片状后 ， 正反两面都均匀地沾上鸡蛋液 ， 然后投入锅中油炸 ， 直至豆腐呈现金黄且略有棕色的斑点时捞出 ， 这样做出来的豆腐就叫做虎皮豆腐 。 至于后续是即食还是再加以烹饪 ， 就可以根据个人的喜好来决定了 。
怎么样 ， 看了小编这么多的介绍 ， 是不是按捺不住想去盱眙县大快朵颐的心了呢？反正小编是心动了 ， 原来除了小龙虾之外 ， 盱眙县还有这么多的美味值得品尝 。 想来点不一样的吗？那么这个夏天不妨去到盱眙 ， 在露天的大排档与啤酒和十三香小龙虾来场浪漫的邂逅 ， 在当地的特色小店品尝朱元璋和乾隆这两位皇帝当年赞不绝口的美食 ， 让现代与传统碰撞 ， 促成这段美好的夏日之旅吧 。
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