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很多人都疑惑 ， 以前自己吃的土豆如同鸡蛋般大小 ， 如今的土豆一个就能达到一斤 ， 全家吃一个土豆就已经足够 ， 这样大的土豆难不成是用了膨大剂？
以前去菜市场买菜 ， 土豆一个一个的非常小可以蒸着吃 ， 但是现如今的土豆可是一个要比一个大 ， 一个就得有一斤多 ， 这样的土豆 ， 吃了之后总是会担忧 ， 会对身体形成危害 。
【土豆|市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂吗？对身体有害吗？】现如今的食品安全问题被人们越来越关注 ， 如此大的土豆是否用了膨大剂 ， 砍完之后或许能够帮你解惑 。
土豆属于一种块茎类蔬菜 ， 可以说是很多家庭餐桌上的一道佳肴 ， 尤其是酸辣土豆丝 ， 还井井有味如此受欢迎的土豆 ， 到底能给人体带来哪些营养呢？
土豆当中含有丰富的蛋白质 ， 比较接近动物蛋白 ， 同时也含有丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 土豆的蛋白质营养价值不是一般粮食所能对比的 ， 其次含有钾、锌、铁、维生素C、维生素B1以及B2等等 。
可能你并不知道它里边的维生素 ， 可是要比苹果多出好几倍 ， 微量元素在人体抗衰老预防疾病方面有着重要的作用 ， 充足的维生素也可以更好的预防老年人牙齿疾病 ， 增强免疫力 。
平均每100克土豆当中的含钾量高达300毫克 ， 可以说是20多种经常食用蔬菜水果当中含钾量最多的 ， 钾元素在人体当中维持酸碱平衡 ， 参与能量代谢 ， 维持神经肌肉正常功能 ， 所以多吃土豆对心血管疾病的预防也有帮助 。
土豆中含有丰富的膳食纤维 ， 而且 ， 仅含有0.1%的脂肪 ， 是名副其实的高纤维、低脂肪食品 。 如果适当地把它当作日常主食 ， 有利于控制体重增长 。 由此可以看出 ， 土豆的营养价值还真不小 。
土豆越来越大 ， 跟膨大剂有没有关系！
土豆因为亩产量特别高 ， 再加上耐平级 ， 所以很多地方都是大力推广种植 ， 而且土豆也可以代替主粮 ， 土豆也被称为“第四大主粮” 。
土豆之所以越来越大 ， 主要是跟种植技术有关 ， 现如今土豆的种植技术越来越高 ， 北方地区基本上采取地膜覆盖种植技术 ， 这样可以避免土豆受冻害或病虫害 ， 从而达到了早种植早上市 ， 再加上新品种的改良 ， 现如今市面上的土豆流行的黄瓤的荷兰薯这个品种 ， 基本本身就是非常大的品种 。
再加上以前土豆个头小 ， 是因为自己留种 ， 新农民都是购买精心繁育或者是脱毒土里的土豆种 ， 这样的土豆生长过程当中更加的耐病虫害 ， 个头自然是越长越大 。
再者是批发商会有层层把关 ， 现在去土豆种植区收购土豆 ， 基本上都是由当地专业的经纪人代收 ， 这一类人对当地土豆种植户的土豆质量很了解 ， 基本上会选择那些长势好的店家去收购 。
收购的土豆会进行筛选 ， 然后装袋 ， 所以小土豆会单独售卖 ， 大土豆进了商场 ， 小土豆就变成了一些其他的原材料 ， 比如酱焖小土豆红烧小土豆 ， 饭店都比较喜欢 。 因此小土豆的售价要比大土豆还高 ， 所以在市场上很难遇到 。
1）土豆的颜色变绿——土豆不像其他的叶子类蔬菜那般容易打蔫儿 ， 而且比较耐储存 ， 放置半月不变质 ， 当土豆存放时间长了或长时间暴露在阳光下 ， 表皮就会变绿 。
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