从最初的食用干果为主 ， 到精深加工的枸杞粉、枸杞籽油、枸杞浓缩汁、枸杞鲜果粉、速冻枸杞 ， 枸杞酒等 ， 再到惊艳四座的枸杞宴 ， 宁夏人将枸杞的用法发挥到了极致 。
“葡萄美酒 醇厚的紫色梦想”
随着酒庄游新业态的兴起 ， 吸引了越来越多的游客来宁夏品美酒、赏星空 。宁夏将葡萄美酒和道地风物优品相互搭配 ， 开发出5套“贺兰山东麓葡萄酒+地标美食”酒庄休闲旅游产品菜单 。 此菜单由杭州G20峰会餐饮文化专家组长胡忠英、金砖国家峰会接待单位总厨陈艺彬等为代表的7名中国烹饪大师和4名国家级星级侍酒师共同研发 。 配菜均以宁夏葡萄酒和盐池滩羊、泾源黄牛肉、黄河鲤鱼、枸杞鸡等道地食材为主 ， 从中西结合、菜系融合、餐盘设计、创意美学等多个维度推陈出新 ， 赋予了葡萄酒邂逅宁夏特色美食的精致味蕾体验 。
文章图片
（宁夏览翠酒庄葡萄酒窖 。 李光荣 摄）
贺兰山东麓葡萄长廊位居北纬38° ， 是世界公认的酿酒葡萄种植黄金地带 。2002年 ， 贺兰山东麓优质葡萄产区被确定为国家地理标志产品保护区 ， 2013年被编入《世界葡萄酒地图》 ， 2013年宁夏入选《纽约时报》评选出的全球必去的46个最佳旅游地 。 2021年 ， 宁夏被全球葡萄酒旅游组织（GWTO)授予“推荐全球葡萄酒旅游目的地”称号 。 宁夏文旅推出的10条酒庄休闲旅游精品线路 ， 成为来宁游客必去重要游览线路 。 贺兰山东麓葡萄酒文化旅游已成为宁夏最受世界瞩目的“紫色文化旅游名片” 。 两千多年前 ， 张骞出使西域引进葡萄品种和酿造技术 ， 经新疆、甘肃河西走廊至宁夏 ， 让宁夏成为我国最早种植葡萄并酿造葡萄酒的地区之一 。 如今 ， 贺兰山东麓葡萄种植面积55万亩 ， 200余家风格迥异的酒庄 ， 星罗棋布在绵延的贺兰山下 ， 近10年来 ， 先后有50多家酒庄的上千款葡萄酒在国际大赛中斩获顶级大奖 。葡萄酒更是远销法国、德国、西班牙、比利时等30多个国家和地区 。 张裕摩塞尔十五世酒庄、源石酒庄、西鸽酒庄等特色酒庄吸引越来越多的游客前来品美酒、尝美食 。
每年 ， 由宁夏文化旅游部门主办、酒庄承办的各类旅游体验项目深受游客喜爱 。 春季举行的农业嘉年华“海棠节” ， 夏季举行的“市民课堂” ， 秋季举行的“星空朗读”“西鸽诗会”“红酒马拉松”“声动宁夏 ， 全民朗读大赛”等各类公益文化活动 ， 吸引更多游客走进葡萄酒的世界品酒、识酒 ， 营造以景悦人、以酒聚人、以文化人的浓厚氛围 。
“乡村美食 藏在碗里的乡愁”
去乡村 ， 看山、望水、忆乡愁已成为宁夏休闲旅游和假日消费的新亮点 ， 也使得九碗三行、暖锅、蒸鸡等充满烟火气的乡村美食走进更多人的生活 ， 让人食之难忘 。
九大碗在宁夏已有300多年的历史 ， 早在元朝就已初具规模盛名广传 。 之所以被称为九大碗 ， 是因为宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛 ， 并要把九碗菜摆成每边三碗的正方形 ， 这样无论从南北或东西方向看 ， 都成三行 ， 故名九碗三行 。菜肴主要以牛、羊、鸡、鱼肉为主 ， 多数菜肴以蒸、炖、烧等手法烹制 ， 突出宁夏人淳朴、善良的民风民情 。
文章图片
（固原美食：九大碗 。 李光荣 摄）
蒸鸡是地处六盘腹地的泾源特色小吃之一 。蒸鸡好吃关键是用料较为考究 ， 需使用当地土鸡 ， 加上自产的土豆 ， 葱、姜、花椒粉、咸盐等调料进行蒸制 。 此道菜既荤素搭配 ， 又包含主食面饼 ， 美味又方便 。 食用蒸鸡时再搭配当地盛产的苦苦菜、刺五加等野生菜以及农家蒸的馒头 ， 是一道十足的充盈着田园与乡情气息的美食 。
推荐阅读
- 下酒菜|除夕夜，无论多缺钱，都要做这“开运菜”，寓意财源滚滚手到钱来
- 核桃|过年，不论贫富，条件允许多备这8样，营养足年味浓，解馋不长胖
- 福利|网友晒公司年终福利，评论区又酸又扎心，打工人：又是别人家的公司
- 好彩头|大年初一，无论贫富，家中记得摆这6种吉祥果，寓意虎年好运连连
- 芜湖市镜湖区委宣传部|“月月有美食”系列活动新年启航 芜湖古城站开启寻味之旅
- 寻味平阴（7 ）赵记肘子|味道齐鲁 | a293＂,＂r＂:＂abe13e9797a7c23d＂,＂rawurl＂:＂http://zm.news.so.com/a981e2292df9251ea34ae4acd26c38a3＂,＂recalltag＂:＂__0__1952＂,＂recal
- 红枣|除夕年夜饭，无论贫富，这6种食物再爱吃，也别端上桌，老传统不能丢
- 猪蹄|除夕夜，无论多缺钱，都要做这4道“开运菜”，寓意虎年大吉大利
- 食品|北京晚报评论：边角料食品，安全不能“溜边”
- 评论|“没有一袋砂糖橘能过夜”冲上热搜！网友纷纷晒图：过年的已经被吃光了