大肠|辣椒炒大肠你这么做，不怕你不上瘾

文章插图
这道菜具有下气、温中散寒、消食之功效。
By 十四画精。
用料

大肠生大肠卤好
青椒 5个
葱姜蒜
小米辣
蚝油
白胡椒粉
白酒
生抽

做法步骤

文章插图
1、葱，姜，蒜，小米辣像这样切好备用。

文章插图
2、螺丝椒洗干净，准备滚刀切。

文章插图
3、切成这样哦，我喜欢辣味，所以不去辣椒籽的，这样炒起来更辣更刺激，不喜欢太辣的可以去籽。

文章插图
4、卤熟的大肠开水冲洗一下，切圈备用。

文章插图
5、热锅热油

文章插图
6、倒入切好的配料葱姜蒜和小米辣，煸炒一下。

文章插图
7、加入切好的猪大肠，来回快速翻炒1分钟。

文章插图
8、加入一小勺盐，翻炒一下。这里不需要加太多盐，因为卤大肠本身就有微咸的。

文章插图
9、加入一点白酒，白酒比料酒去腥更好哦。

文章插图
10、加入一点生抽入味

文章插图
11、再加入一点白胡椒粉

文章插图
【大肠|辣椒炒大肠你这么做，不怕你不上瘾】12、加入切好的灵魂螺丝椒

文章插图
13、翻炒一分钟

文章插图
14、加入适量蚝油起鲜，准备出锅啦。

文章插图
15、装盘起锅啦！
小贴士1，建议用白酒取代料酒，白酒去腥味更好一些。 2，不用再加鸡精，卤大肠和生抽以及蚝油的搭配够鲜啦。 3，螺丝椒比较辣，没有螺丝椒的可以用青椒代替。 4，注意盐的用量，加一点点就可以了，大肠本身就有卤的一点咸味，盐多了这道菜就咸啦。 5，没有大葱的可以用小葱，效果是一样的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。