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今天要做的菜 ， 也是主打快手 。
而快的核心无非两个 ， 一是食材要方便处理且易熟 。
所以快手菜的主角 ， 一般是鸡翅、去骨鸡腿、肥牛、龙利鱼、菌菇等 ， 不需要怎么处理 ， 无需焖煮的食材 。
二呢 ， 则是在调味方式上尽可能地偷懒 。
像我就会在厨房备一些酱料 ， 用于提前腌食材、或是食材煮熟之后调味 ， 省事不说 ， 口味也能大大加分 。
比如黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、蒜蓉辣椒酱、腐乳罐头......
每一种酱料 ， 都能打开一扇新的味型大门 。
今天再给你们安利一款 ， 我们潮汕人家家必备的神仙酱料：橄榄菜 。
橄榄菜 ， 是用青橄榄和芥菜腌制而成 ， 可别看它黑漆漆一罐 ， 其中蕴藏的鲜味可不容小觑 。
价格也是超级平民 ， 吃上一个月妥妥的！
我家常吃的是蓬盛这个牌子
平时胃口不好 ， 总爱用橄榄菜配白粥 。
一筷子勾出腌渍过的芥菜叶 ， 搅拌到粥里 ， 呼噜入口时咸香回甘 ， 很是落胃 。
幸运的话 ， 还能从罐头里捞出一个肉质软烂、醇香浓郁的橄榄 ， 敛去了酸涩和清脆 ， 吃着更是满足 。
当然 ， 它更大的用途 ， 是作为调味料 。
炒饭炒菜炒鸡蛋 ， 夹馒头煎成饼 ， 蒸肉蒸豆腐 ， 无论荤素 ， 橄榄菜都能完美组合 。
我今儿就用它 ， 给大家做了一荤一素 ， 你们可以举一反三 ， 运用到更多蔬菜肉类里 。
橄榄菜蒸鸡&橄榄菜炒小瓜
先剧透一下 ， 这两道快手且零难度的菜 ， 几乎受到工作室一致好评！
试吃的小伙伴们纷纷打出了5分的爆灯菜成绩：
强烈安利你们今晚路过超市时 ， 带一瓶橄榄菜回家 ， 立马实操 。
鸡肉用橄榄菜腌渍好往上锅一蒸 ， 就能让人眼前一亮 。
我还往里加了点鸡腿肉 ， 提前去骨 ， 后续不用啃骨头 ， 口口都是肉~
腌渍鸡肉这空档 ， 还能抽空处理蔬菜 。
水灵的小瓜和脆爽的胡萝卜切成丝 ， 加橄榄菜一起快炒 ， 嘎吱嘎吱带劲又下饭 。
你们学起来 ， 20分钟搞定一荤一素 ， 不在话下~
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