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惊蛰为什么要吃蛋？分享5道鸡蛋吃法 ， 好做好吃 ， 寓意保平安交好运 。 二月二龙抬头之后正好就是惊蛰节气了 ， 惊蛰“蛰”指冬眠 ， “惊蛰”是指蛰伏在泥土中的生物开始出土活动 。 阳春三月 ， 阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多 ， 这个时候也是春耕的最佳时节 ， 春雷容易惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫 ， 因此在惊蛰这一天民间也有着各种民俗活动和饮食习俗 ， 惊蛰吃蛋就是其中之一 ， 每年的惊蛰我们家早上都会煮上几个鸡蛋 ， 早餐一人吃一个 ， 营养好吃寓意也非常好 。
惊蛰为什么要吃蛋？
传说在惊蛰这一天冬眠了一整个寒冬的白虎要开始出来活动了 ， 白虎也是掌管口舌、是非的 。 白虎通常獠牙张嘴 ， 以蛋喂食 ， 饱食后它就不会伤人了 ， 吃饱了的白虎就不会再来袭击村民 ， 以此了祈福生活平安健康、交好运、安居乐业 。 因此惊蛰这一天也有祭祀白虎 ， 吃蛋的习俗 。 一直流传到现在 ， 虽然没有啥科学依据 ， 但人们就是图个吉利 ， 寓意着新的一年日子越过越顺利 ， 不被不好的事情破坏 ， 远离各种口舌是非、兴风作浪 。
但惊蛰这天吃鸡蛋跟平时随便吃不太一样 ， 惊蛰吃蛋讲究完整性 ， 不建议做炒蛋、蒸鸡蛋羹之类的 。 水煮鸡蛋 ， 荠菜煮鸡蛋 ， 茶叶蛋等等 ， 保留鸡蛋的整体即可 。 明日惊蛰 ， 记得吃鸡蛋 ， 推荐5道鸡蛋做法 ， 尊重传统 ， 日子越过越顺 。
【可乐鸡蛋】
大家都吃过可乐鸡翅 ， 其实可乐和鸡蛋的组合也是非常不错的哦 ， 鸡蛋的鲜香搭配上可乐的独特风味 ， 再加入少许的老抽上色 ， 煮出来的鸡蛋色泽红亮诱人 ， 鸡蛋也非常香 ， 孩子非常爱吃 。
食材：鸡蛋、可乐、八角、香叶、桂皮 。
1、鸡蛋洗净冷水下锅煮熟透捞起 ， 把煮熟透的鸡蛋壳敲碎（可以剥壳也可以不剥壳 ， 敲碎是为了煮蛋的时候方便入味） 。
2、然后把鸡蛋放入锅里 ， 倒入一瓶可乐 ， 加入八角、香叶、桂皮一起煮 。
3、可以加入少许的老抽一起 ， 鸡蛋的上色效果更好 。 可以取一个小汤锅 ， 让鸡蛋尽量浸泡在可乐里 。
4、煮的时候可以翻面一起 ， 让鸡蛋均匀上色入味 ， 吃着更好吃 。
【艾草煮鸡蛋】
春天的艾草也开始长嫩芽了 ， 我们家平时会晒一些艾草来煮水喝、煮水泡脚等等 。 其实艾草的功效还是非常好的 ， 尤其是对于女性 ， 可以温宫驱寒 ， 搭配鸡蛋一起煮 ， 女人可以多喝 ， 尤其是来例假的那几天 ， 宫寒的可以喝它 ， 特舒服 。
食材：艾草干、鸡蛋、糖片 。
1、热水壶里加入适量的清水 ， 加入洗净的艾草干和鸡蛋一起煮 。 （鸡蛋要提前清洗干净） 。
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