4、水开后把小剂子都进去煮一煮 ， 全部都飘起来就可以捞出来了 ， 立马过一下凉水 ， 沥干水分备用；
5、热锅倒入少许的植物油 ， 加葱爆香 ， 将煮好的山药丸子倒入锅中 ， 稍微煸炒 ， 山药丸子表面微微焦黄口感会更好 ， 加盐 ， 胡椒粉调味 ， 少许生抽上色 ， 拌匀后撒上葱花点缀即可出锅！
2、藕丸子
〖 食材清单 〗莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣、红椒
〖 制作步骤 〗
1、莲藕切成小丁 ， 装入碗中 ， 加1勺盐腌制20分钟；
2、准备一块五花肉 ， 剁成肉馅儿备用；
3、葱花切末、姜切末 ， 装入碗中备用；
4、准备一个馒头 ， 把皮撕掉 ， 把馒头搓成小一点的馒头碎备用；
5、现在藕也腌出了许多水 ， 准备一块纱布 ， 挤干莲藕的的出水 ， 倒入大碗中备用 ， 再把肉馅儿加进去 ， 依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉 ， 用手抓拌均匀；
6、再加一勺淀粉 ， 放入馒头碎 ， 继续用手抓匀 ， 多抓拌一会儿 ， 这样肉才会上劲 ， 不容易散；
7、取一小块 ， 搓成小圆球 ， 先装入盘子里 ， 全部搓好后就可以开始炸了；
8、锅中多加一点油 ， 油温五成热下丸子 ， 放的时候轻一点 ， 也可以从锅沿滚下去 ， 小火慢炸 ， 炸3分钟后用筷子给丸子翻个面 ， 然后继续炸 ， 直到炸至丸子表面都变成了金黄色 ， 就可以出锅了；
9、我一共炸了15分钟 ， 全程小火 ， 像这样就可以捞出来控油啦 ， 锅中加一勺食用油 ， 油热下蒜末爆香 ， 再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁 ， 翻炒翻炒 ， 再加小半碗清水 ， 煮开后把丸子倒进去 ， 继续翻炒几下 ， 让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气 ， 这样会更入味 ， 翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！
这样做的藕丸子真的好香啊 ， 外层是有一点焦焦的 ， 非常的劲道好吃 ， 而里面的口感是保留了莲藕的清脆 ， 吃起来非常的爽口！
3、腐竹炒肉
〖 食材清单 〗腐竹、里脊肉、青红菜椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、油
〖 制作步骤 〗
1、干腐竹提前泡发 ， 然后切段备用 ， 青红菜椒切滚刀状备用；
2、葱蒜切碎、姜切丝也放一旁备用；
3、里脊肉切片 ， 然后放入碗中 ， 放入适量盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟；
4、锅中倒油 ， 放入葱蒜、姜丝 ， 小火爆香 ， 然后加一小勺豆瓣酱炒香 ， 接着倒入青红辣椒翻炒一分钟 ， 最后再倒入腌制好的里脊肉片进行翻炒；
5、待肉片整体变白时 ， 倒入腐竹翻炒 ， 倒入适量老抽上色；
出锅前撒上适量食盐、鸡精 ， 翻炒均匀后装盘就可以享用啦！
4、花开富贵这道菜荤素搭配 ， 食材多样 ， 营养丰富 ， 是好看又好吃 。
〖 食材清单 〗300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜、一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、先准备300克里脊肉 ， 清洗干净后先切片 ， 再切成丝 ， 切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿 ， 冻得稍微有点硬后会更好切；全部切好后装入碗里 ， 加一勺料酒去腥 ， 再来一个蛋清和一勺玉米淀粉 ， 蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑；接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉 ， 充分拌匀后腌制20分钟；
2、接着来洗菜 ， 用的是红黄菜 ， 还有香菜和黄瓜 ， 清洗干净后再切 ， 菜椒先对半切开 ， 然后切条 ， 黄瓜也切丝 ， 香菜就不用切了 ， 掰成一小根一小根的就可以了；
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