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导语：春天少吃大鱼大肉 ， 多吃毛豆 ， 高钙高蛋白 ， 常吃身体好少生病
春天一到 ， 很多家长都会想方设法地让孩子吃好点 ， 因为大家都知道春天是孩子猛长的季节 ， 抓住机会可以帮助孩子多长几厘米 ， 不知道你是不是这么做的呢？如果还没有 ， 那就趁现在还有机会快行动起来 ， 别错过了 。
吃好点不是光吃肉 ， 而是要多吃一些高蛋白高钙的食物 ， 毛豆是不错的选择 ， 春天吃毛豆正当时 ， 遇到了别手软！春天少吃大鱼大肉 ， 多吃毛豆 ， 高钙高蛋白 ， 常吃身体好少生病 ， 记得给家人多吃点 。
毛豆是新鲜连荚的黄豆 ， 它鲜香脆嫩 ， 营养价值很高 ， 含丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙质、多种维生素、多种矿物质等 ， 常吃毛豆有健脾润燥的功效 ， 而且毛豆中含有卵磷脂 ， 这是大脑发育不可缺少的营养成分 ， 能改善大脑记忆等作用 ， 另外多吃毛豆也可以补钙、增强免疫力 ， 总之吃毛豆的好处很多 ， 别不懂得吃 。
【毛豆|春天少吃大鱼大肉，多吃毛豆，高钙高蛋白，常吃身体好少生病】毛豆怎么做最好吃呢？分享两种最好吃的做法 ， 一种是毛豆炒虾仁 ， 一种是毛豆炒鸡蛋 ， 快来看看详细做法 。
一、毛豆炒虾仁
准备一些大虾或者虾仁、新鲜毛豆 。 虾仁处理好去掉虾线 ， 清洗后加料酒、胡椒粉、盐 ， 用手抓拌一两分钟 ， 再加少许淀粉抓拌 ， 腌制十分钟 。
新鲜毛豆剥掉外壳 ， 冲洗一下 ， 锅内加水煮开 ， 放入一勺食盐和几滴食用油 ， 毛豆倒进锅内 ， 大火煮两分钟捞出 。
热锅凉油倒入虾仁滑炒 ， 炒变色后放入少许蒜片 ， 快速炒几下炒出香味 。
然后倒入毛豆翻炒 ， 炒到毛豆熟透后加少许蚝油翻炒 ， 毛豆炒虾仁就做好了 ， 清香鲜美 ， 非常好吃 。
二、毛豆炒鸡蛋
准备一些新鲜毛豆、两三个鸡蛋 。 毛豆剥去外壳 ， 冲洗一下 ， 锅内加水煮开 ， 放少许盐和食用油 ， 倒入毛豆焯水 ， 煮断生后捞出 。
鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 再倒入少许淀粉水混合 ， 这么做出来的鸡蛋更嫩滑可口 。
炒锅内加适量油 ， 稍微多放一点 ， 倒入毛豆翻炒 ， 炒几下后放入少许食盐 ， 再多炒几下 ， 让毛豆入味 。
接着放入少许红椒碎翻炒 ， 这么做是为了提味和增色 ， 不爱吃辣的话也可以不放 。
炒几下后倒入蛋液 ， 倒好后不着急翻炒 ， 稍微等待一会儿 ， 鸡蛋定型后快速翻炒几下 ， 毛豆炒鸡蛋就做好了 ， 看起来就很美味 ， 吃起来更香 。
以上两种做法老少皆宜 ， 学会了经常做着吃 。 新鲜毛豆的季节性很强 ， 而且不太好存放 ， 放久了很容易坏掉 ， 那么想保存的话怎么做呢？保存毛豆时 ， 不要直接塞进冰箱 ， 教你一招 ， 保存时间长 ， 新鲜不坏 ， 随吃随取真方便 。
保存方法：
新鲜毛豆去掉外壳 ， 剥的时候小心一点不要弄坏了 ， 冲洗一下控水 ， 晾干后再操作后面的步骤 。
等毛豆晾干了 ， 给炒锅里加少许油 ， 毛豆倒进锅内 ， 小火翻炒 ， 炒到毛豆变色 。
盛出后摊开放 ， 等毛豆完全凉透后 ， 将毛豆分成几份 ， 分别装进保鲜袋里 ， 排掉空气 ， 扎紧袋口 。
放进冰箱冷冻 ， 等想吃的时候取出来 ， 直接倒进锅里炒制就可以了 ， 非常方便 ， 口感还是很好 。
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