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【春笋|4月遇到它我从不错过，季节性太强鲜美不贵，清肠刮油，还越吃越瘦】
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俗话说 ， “民以食为天” ， 中国人爱吃 ， 也会吃 ， 也讲究吃 ， 对食材最大的要求就是“鲜” ， 春天万物生长 ， 大地复苏 ，到处是一片生机勃勃 ， 中国人素来讲究“不时不食” ， 因此让人们对大自然的美好馈赠总是充满了期待 。 大地也不辜负我们 ，这时很多新鲜时令的食材大量上市 ， 尤其是那些只有季节性非常短的食材 ，如果错过了就是等上一年 ， 因此一定要趁着这时机多买来尝尝鲜 。
春季素来有“尝鲜无不道春笋”之说 ，它被誉为“春天第一鲜” ， “菜中之王” ， 此时吃它正当季 。春笋的营养丰富 ，富含蛋白质、维生素等、铁、钙、等矿物质 ， 还有人体必需的多种氨基酸 ， 膳食纤维等营养 ， 具有开胃健脾、通便排毒、降三高、养颜美肤等功效 ， 尤其是笋能吸附油脂 ， 粗膳食纤维 ，能促进胃肠蠕动 ， 帮助消化 ， 民间有“吃一餐笋 ， 刮三天油”的说法 ， 它也是减肥瘦身者的理想食物之一 ， 尤其女人减肥不要错过哟 。 4月遇到它我从不错过 ， 季节性太强鲜美爽脆 ，好吃不贵 ， 清肠刮油 ， 还越吃越瘦 。
三、四月是春笋最佳的季节 ， 春笋洁白如玉、肉质鲜嫩 ， 鲜美爽脆 ， 既可单独成菜 ， 与其它食材搭配 ， 煎、炒、煨、炖等 ， 无不佳妙 ，配了笋后菜肴可谓是鲜上加鲜 。 今天就用春笋搭配着鸡腿肉一起煮 ，鸡肉低脂肪高蛋白 ， 肉质细嫩 ，也极易消化吸收 ， 也是减肥期间适合吃的肉食 。 两样食材炖煮在一起鲜美极了 ， 笋吸满了肉汁香味 ， 鸡腿肉细嫩美味 ， 堪称完美搭配 ，让人爱不释“口” ， 是春天不可错过的美味 ，每次上桌必定吃个精光汁也不剩下 ， 超级美味哟 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【春笋烧鸡腿肉】
原料： 鸡腿肉 2个 春笋 1盘 姜 1小块 黄酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐 ，将春笋块放进锅中焯煮3分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ，加入鸡腿块进锅煸炒干水分； 4. 炒制鸡腿块表面微微发黄时加入姜片进锅继续翻炒两下； 5. 加入适量的黄油和生抽翻炒均匀； 6. 加入焯好的春笋块进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮； 8. 大火煮开后转为小火炖煮15分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁；
10. 盛入钵中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 春笋含有草酸 ， 因此在烹饪之前要放入加了盐的水中焯煮3分钟 ， 去除其涩味； 2. 先用少许油煸炒鸡腿肉 ，煸炒干水分后加入姜片和调味料汁翻炒均匀； 3. 再放入焯好的春笋 ，加入少许水炖煮15分钟后 ， 加入盐等调味后大火收汁即可 。
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