米糊|清明节，不管工作多忙，别忘跟家人吃这5样，寓意一家人平安健康食材

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清明节正是春光明媚、草木吐绿的时节，清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，也是我国的传统节日。清明节将至，不管工作多忙，别忘跟家人吃这5样，寓意一家人平安健康。
№：⒈ 艾草青团

清明时吃艾草青团是我们的传统饮食习惯，主要食材是艾蒿和糯米粉，绿色青团看着春意盎然。象征着希望和生命。艾草青团，青草香气，糯韧绵香。

┵ 食材清单 ┶ 艾草、澄粉、糯米粉、咸蛋黄、肉松、沙拉酱
1、准备一袋子新鲜的艾草，把艾草摘干净。
2、把摘好的艾草放入水中，多清洗两遍，清洗干净。

3、锅中烧水，水开放入艾草加入适量碱面，去除艾草的苦味。
4、把艾草焯水60秒，然后控水捞出放入凉水中过凉。

5、挤出艾草中的水分，然后放入料理机里加入适量清水，打成艾草糊。
6、碗中放入100克澄粉，倒入150克刚烧开的水烫一下，稍微晾凉揉成团。

7、大盆中加入300克糯米粉，两克碱面， 20克黄油、30克白糖。
8、少量多次的加入艾草糊，把糯米粉揉成团。
9、把糯米团揉成软硬适中，加入澄粉面团继续揉均匀备用。

10、准备几个咸蛋黄，加入适量肉松和沙拉酱搅拌均匀，然后揉成团30克一个备用。
11、揪一块糯米团30克揉圆按扁，包上蛋黄馅，用虎口收圆。